供 應 全 港 七 成 野 生 海 鮮 的 香 港 仔 魚 市 場 ， 一 直 有 一 個 傳 說 。
! S+ V. L, m- ]# f+ Z5.39.217.77:8898
: ?% @+ L$ S; b* c, L' p公仔箱論壇傳 褂 裏 有 一 間 餐 廳 ， 專 做 漁 民 生 意 ， 頭 手 生 猛 海 鮮 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 清 蒸 白 灼 酥 炸 ， 全 野 生 揀 手 靚 貨 。
- H& t0 s/ U r, o公仔箱論壇
, w; R7 G% v- J3 Q& qtvb now,tvbnow,bttvb曾 經 明 查 暗 訪 ， 只 發 現 員 工 茶 檔 有 一 間 ， 海 鮮 餐 廳 無 所 聞 。 萬 料 不 到 ， 傳 說 中 的 野 生 海 鮮 滋 味 ， 真 的 隱 藏 在 茶 啡 多 士 三 文 治 間 。
0 B* y9 p! C% {6 k公仔箱論壇
/ F3 |8 m! ^. m: n A* @0 D% X/ c% E公仔箱論壇原來 茶 檔 也 幫 人 做 海 鮮 ， 自 攜 來 煮 也 可 ， 請 店 主 直 接 去 市 場 選 購 亦 可 ， 只 是 專 做 漁 民生 意 ， 營 業 至 下 午 二 時 ， 想 吃 魚 市 場 即 蒸 海 上 鮮 ， 麻 煩 校 一 校 手 錶 ， 午 市 來 吃 魚 蝦蟹 ， 做 個 半 天 漁 民 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ f8 r* s7 u% @) U
公仔箱論壇; P/ s) |1 i& H; x" n& L
* w1 y& m, S5 q4 }" z% x: \& t3 Q/ r$ B5 L4 T: C3 d5 {
 tvb now,tvbnow,bttvb% M7 b8 K4 t5 Z9 Y3 |1 l+ A
每 天 大 清 早 ， 漁 船 泊 岸 將 魚 穫 運 送 市 場 中 。5.39.217.77:8898) V- Q; `& [0 W9 _
. H) b7 @8 Y/ }) y0 K p- b9 f 公仔箱論壇/ u9 X2 }! A% [, Q/ v2 P; J
星 期 六 、 日 ， 除 了 漁 民 ， 還 有 些 魚 癡 街 客 來 幫 襯 。8 o! }3 l i! \5 G& [3 z a! ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 } a! V8 r; N8 q' d- M9 E
下 午 流 流 去 食 魚
! T& i4 z" e" L. B4 n公仔箱論壇甚 麼 是 漁 民 生 活 ？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 w* T' S1 d
公仔箱論壇4 R1 O& w9 I4 u( |1 f# Y
當 你 還 在 酣 睡 時 ， 漁 民 生 活 便 開 始 。 ' V! \0 R8 o/ L$ V
' C- L# X1 R- t9 h0 |; [6 o O公仔箱論壇每天 半 夜 至 大 清 早 ， 幾 十 艘 漁 船 由 公 海 捕 魚 返 港 ， 停 泊 在 香 港 仔 魚 市 場 外 ， 數 以 噸 計的 本 港 、 外 地 野 生 深 水 魚 、 蝦 、 蟹 、 貝 類 、 墨 魚 ， 等 着 卸 貨 供 應 市 場 。 地 下 濕， 工 人 埋 頭 上 貨 、 落 貨 、 運 貨 ， 爭 分 奪 秒 、 人 聲 鼎 沸 ， 直 像 電 視 看 到 日 本 築 地 的 情景 。 5.39.217.77:88985 ~# i2 } i6 Q
) P5 E3 [. x$ C. S6 xtvb now,tvbnow,bttvb想 吃 魚 啫 ？ 又 不 是 賣 魚 ， 不 用 半 夜 三 更 來 吧 ！ 公仔箱論壇( H. m7 z% S/ Z+ j2 k7 {
+ r1 }7 n6 }7 t0 d. S對 ！ 這 是 漁 民 生 活 上半 部 。 下 半 部 ， 由 正 午 十 二 時 許 開 始 。 那 時 漁 民 忙 到 尾 聲 ， 個 個 去 了 入 口 的 魚 市 場餐 廳 吃 飯 唞 唞 氣 ， 這 時 來 餐 廳 ， 你 準 會 見 到 一 個 奇 景 ， 就 是 下 午 流 流 ， 枱 枱 都 吃 魚蝦 蟹 。
8 ^. f* T5 X. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- B( _6 L! ]2 Y6 P+ r
「 賣 魚 佬 鍾 意 食 魚 吖 嘛 ！ 我 哋 本 來 賣 三 文 治 、 奶 茶 ， 後 來 啲 魚 販 拎 海鮮 嚟 叫 蒸 ， 先 至 順 手 做 埋 啫 ！ 圍 內 人 食 ， 費 事 宣 傳 。 」 餐 廳 老 闆 ， 人 稱 佬 哥 的 譚 國銳 說 。
0 J* q5 b" \# J4 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 o/ N" C8 S& I- u3 i% i
漁 民 愛 吃 魚 ， 平 價 的 馬 友 狼 、 石 狗 公 ， 吮 到 不 亦 樂 乎 ！ 有 時 也 會 蒸 一 兩 條 斑 來 過 過 癮 ， 總 之 無 魚 不 歡 。
$ w) R1 }8 }: G3 z' H# Ntvb now,tvbnow,bttvb
. _% j! u6 y* Z5 W魚當 然 來 自 旁 邊 的 批 發 市 場 ， 別 以 為 批 發 市 場 閒 人 免 進 ， 實 情 個 別 欄 商 也 接 受 外 人 來零 售 散 買 ， 像 大 街 街 尾 旺 記 海 鮮 ， 實 牙 實 齒 ， 海 魚 養 魚 講 明 ， 沒 遮 遮 掩 掩 ， 批 發 價更 比 市 區 平 一 半 有 多 。 如 果 你 是 魚 癡 ， 那 便 真 的 不 得 了 ， 罕 有 的 野 生 海 鮮 像 三 刀 、方 脷 、 皇 帝 東 星 都 有 蹤 影 ， 自 己 揀 自 己 挑 ， 買 了 拿 過 去 餐 廳 給 佬 哥 即 劏 即 吃 ， 鮮 美到 不 得 了 。5 n2 j5 V. N, q: i7 \. r
3 P4 ]/ m2 C, ~+ Q
h9 ^8 ]* {% |" U+ N6 [: S7 A公仔箱論壇剛 上 岸 的 海 產 ， 頭 手 揀 先 ！
- O5 q* k e j; b- I! c5.39.217.77:8898, H) f$ O$ P! n. ~% |3 z
 5.39.217.77:88980 I9 Y% \5 ]+ F3 ?5 C* K8 k
不 少 海 鮮 檔 都 來 這 裏 入 貨 。公仔箱論壇' J/ ]) n: B% d- I# v
5 V/ C$ O) V. c5 i7 S% z% S) S2 h1 P
! O1 y4 I' [: ~4 i. l2 R- j, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佬 哥 （ 左 ） 對 海 鮮 瞭 如 指 掌 ， 不 少 客 人 由 他 發 辦 購 買 海 鮮 和 烹 調 。
- y+ B2 W* E2 Y/ ^( Y3 v% w8 E( `$ D" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W0 [9 ~5 {" u' ?& e公仔箱論壇自 攜 代 辦 兩 相 宜/ N* o: d3 @! r. j' @; Y
幫 襯 佬 哥 ， 基 本 上 有 三 種 方 式 。 公仔箱論壇8 j) G8 G, `2 a1 U9 q3 |2 ^
公仔箱論壇0 P7 {) K n s0 j
一 ： 自 己 去 魚 欄 買 ， 佬 哥 幫 你 煮 ， 來 料 加 工 ， 不 論 平 魚 貴 魚 ， 收 油 料 費 $60/ 碟 。 炆 扣 油 炸 每 碟 收 $70 ， 三 斤 以 上 收 $80/ 碟 至 $90/ 碟 。
% v' n6 u( \; B. G% _& a. D
) [! `( o) ~. V- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二： 請 佬 哥 代 買 ， 想 吃 甚 麼 ， 向 他 陳 明 ， 他 即 時 到 市 場 買 ， 但 只 限 普 通 大 路 貨 色 。 要吃 罕 有 刁 鑽 的 ， 早 一 天 通 知 ， 他 朝 早 五 點 就 會 到 魚 市 場 幫 你 搵 ， 魚 價 客 付 ， 只 收 油料 錢 ， 不 收 附 加 費 。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 S( I$ Z4 k! p0 L
( Q( ^- X8 V+ r- P, d三 ： 吃 套 餐 ， 要 預 訂 ， 海 鮮 隨 季 節 不 同 ， 由 他 話 事 。 斷人 頭 計 ， 由 二 人 至 十 二 人 均 可 ， 三 道 菜 至 八 道 菜 ， 免 茶 芥 ， 無 加 一 ， 魚 蝦 蟹 湯 落 齊。 若 無 特 別 要 求 ， 一 般 每 位 約 $300 ， 價 錢 與 西 貢 或 鯉 魚 門 的 海 鮮 酒 家 差 不 多 ， 但勝 在 百 分 百 新 鮮 ， 兼 且 保 證 野 生 。 公仔箱論壇+ M l, z/ K) Q: z
公仔箱論壇. N* g9 ]) I) o9 Y' ~, Q
「 梗 係 野 生 ！ 養 魚 自 己 都 唔 食 啦 ！ 而 家 最 好 食 鱲 魚 、 海 紅 斑 、 奄 仔 、 花 蟹 。 九 蝦 量 小 ， 見 到 一 定 擸 十 斤 八 斤 ！ 」 佬 哥 說 。5.39.217.77:8898' P" M" s5 d( `5 Z( W3 |
5.39.217.77:8898# [2 n) n. \8 d4 W) ~" }
, w; H$ L, O: g8 v, I1 X4 W# q" c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 蒸 皇 帝 星 斑 $200/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80 碟 ） 肉 結 實 嫩 滑 ， 魚 皮 薄 薄 ， 卻 有 膠 質 。
. N' V# ?+ s6 G* p# s L
2 ]1 F; g) n# v+ j; l9 w3 {- Etvb now,tvbnow,bttvb
+ F1 P+ l1 U2 o' J; C- b豉 汁 炒 花 蛤 $18/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 花 蛤 沒 有 沙 ， 用 豉 椒 炒 沒 韌 沒 老 ， 肉 厚 肥 美 ， 鮮 甜 多 汁 ， 炒 功 很 好 。
+ S( q+ E+ H2 s+ [; @tvb now,tvbnow,bttvb
5 b. ?' I4 c8 @' |- d/ ?公仔箱論壇
5 f1 x* V$ C7 v酥 炸 針 墨 魚 $36/ 斤 （ 油 料 費 $70/ 碟 至 $90/ 碟 ） 針 墨 魚 肉 厚 ， 起 片 酥 炸 啖 啖 肉 ， 粉 漿 下 得 很 薄 身 ， 十 分 香 口 。; ~5 I H$ { s$ @* t1 ]
0 D: G+ B: z9 z B2 m& p
 - p8 \3 P% I7 s L) }. e
廚 房 只 得 大 廚 金 毛 哥 和 肥 仔 兩 個 人 ， 他 們 烹 調 海 鮮 已 有 廿 多 年 。
+ r' U, L* `" Vtvb now,tvbnow,bttvb3 i7 ?" B* m! [* r! |0 o
蒸 炸 灼 扣 見 功 夫黑 黑 實 實 的 佬 哥 ， 是 第 二 代 少 東 之 一 ， 年 前 接 手 父 親 生 意 ， 夥 拍 其 母 、 姊 姊 、 弟 弟共 同 打 理 。 家 爺 仔 乸 ， 請 兩 個 師 傅 ， 蒸 魚 做 海 鮮 廿 多 年 ， 夠 晒 經 驗 ， 以 簡 單 家 常 方法 烹 調 ， 清 蒸 、 白 灼 、 酥 炸 ， 簡 單 中 見 功 夫 。
# y- e" K* A# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! p7 y, h7 ]6 r0 ]8 R6 R3 J) ^
以清 蒸 為 例 ， 一 條 野 生 青 斑 ， 蒸 出 來 肉 剛 離 骨 ， 鮮 甜 嫩 滑 ， 蒸 魚 時 間 掌 握 準 確 。 看 看魚 身 下 墊 有 葱 條 及 薑 片 ， 魚 與 碟 有 空 間 ， 熱 能 對 流 ， 受 熱 均 勻 ， 不 會 一 邊 熟 過 另 一邊 ， 就 知 是 行 家 出 手 。 公仔箱論壇4 p5 f7 ?! W2 ]9 j7 R
. W4 p/ ?! G Y6 ~最 值 得 稱 道 的 ， 是 他 竟 不 怕 麻 煩 ， 把 碟 底 的 魚 汁 拿 來與 豉 油 烹 調 ， 做 成 百 分 百 蒸 魚 豉 油 ， 蘸 石 斑 有 石 斑 味 、 蘸 方 脷 有 方 脷 味 ， 度 身 訂 做， 坊 間 只 加 油 糖 校 的 ， 怎 能 相 比 ？
$ Z% L0 k4 V' N, v/ A2 E- Itvb now,tvbnow,bttvb
0 B8 `9 D b" }$ m0 {, {tvb now,tvbnow,bttvb炆 扣 也 見 功 夫 ， 大 大 條 六 斤 以 上 的 海 鰻 ，少 骨 多 肉 ， 以 冬 菇 火 腩 炆 扣 ， 上 桌 時 海 鰻 鋪 上 薄 薄 一 層 芡 汁 ， 肉 質 滑 嫩 豐 腴 ， 相 當入 味 ， 敢 說 這 店 做 得 最 穩 陣 。
H6 x0 Y+ P! e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 M- R! s) @- D. s4 `
( ] f0 V2 g7 g# W+ y. Ftvb now,tvbnow,bttvb餐 廳 如 飯 堂 ， 沖 茶 由 客 人 自 己 來 。
, l# [2 q7 H* S( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 L5 d7 f+ ]& Z% G( @! I; H
* u- y: }! ?& Z$ ]1 Ntvb now,tvbnow,bttvb孫 氏 一 家 是 餐 廳 的 熟 客 ， 假 期 不 時 會 來 吃 海 鮮 。
6 B" s% t8 c# ]) v1 O6 `$ T6 g5.39.217.77:8898
( q0 `* U, z n; K1 i3 h公仔箱論壇
: `, R' g$ j2 d! J) U8 D公仔箱論壇白 灼 九 蝦 $56/ 斤 （ 油 料 費 $60 ） 九 蝦 一 灼 即 起 ， 肉 剛 熟 ， 彈 牙 煙 韌 蝦 味 濃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! o. T1 X0 x- E' k3 q# }+ a }3 l- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 {( x" x' \, L" J; F* U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* W! J- B2 H. _
火 腩 冬 菇 扣 海 鰻 $48/ 斤 （ 油 料 費 $70 碟 至 $90/ 碟 ） 皮 滑 肉 嫩 ， 扣 得 很 入 味 ， 充 滿 蒜 香 與 肉 味 。5.39.217.77:8898& m: h8 l" H- v0 q( H! @% R
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 N5 a; _* b2 @1 N% v, R4 y& W
 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& A2 D2 K. b6 A: D( h+ e. Z7 x2 {
梅 子 蒸 紅 蟹 $72/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 蟹 肉 嫩 味 鮮 ， 自 調 梅 子 醬 加 了 梅 子 茸 ， 酸 酸 甜 甜 很 開 胃 。$ a" _9 e9 z' @( A
公仔箱論壇: s7 K, X5 F4 w" G6 Z* X
「 海 鰻 肉 厚 ， 一 般 驚 唔 熟 ， 會 蘸 漿 粉 炸 到 熟 晒 ， 再 求 其 加 芡 汁 炆 一 陣 就 算 。 我 哋 將海 鰻 炸 一 炸 ， 封 住 肉 汁 ， 魚 肉 未 熟 透 ， 加 料 再 炆 到 熟 ， 咁 樣 魚 肉 先 入 味 。 」 佬 哥 道出 了 箇 中 竅 門 。
$ {/ D/ s- o" Q' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g ~! m& S$ Q$ Q+ e公仔箱論壇酥 炸 也 是 一 絕 ， 大 隻 的 針 墨 魚 ， 切 塊 酥 炸 ， 粉 漿 脆 薄 ， 魚 肉 爽 甜 ， 火 候 控 制 到 家 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 n/ k, }0 D% `0 S! ]
; C% `5 q1 ]( i
「 炸 嘢 最 緊 要 係 油 ， 油 唔 靚 炸 出 嚟 嘅 嘢 都 唔 新 鮮 ， 出 面 慳 成 本 多 數 用 舊 油 ， 我 哋 啲 油 就 每 日 換 一 次 。 」 佬 哥 說 。
$ B7 g3 b9 Q: l8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 ?/ m; t; I2 t$ N. t
魚 靚 好 吃 ， 環 境 也 與 別 不 同 ， 地 板 濕 漉 漉 ， 魚 腥 味 滿 瀉 ， 十 足 漁 民 feel ， 築 地 嘛 ！ 就 是 有 這 樣 的 風 味 才 對 。5.39.217.77:88983 K" ? [" }3 ~/ k) g
公仔箱論壇, _0 X I/ x: p0 }% U
尋 鮮 貼 士 ：/ |" Q' ^1 c- c& K2 S, p+ a3 `
1. 下 午 二 時 收 市 ， 每 個 月 第 一 個 星 期 六 或 星 期 日 休 息 ， 逢 星 期 六 、 日 很 爆 場 ， 宜 先 致 電 訂 座 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 i3 c1 o0 n" l0 c) i, N
2. 來 料 加 工 ， 油 料 費 $60/ 碟 ， 三 斤 以 上 $80/ 碟 ； 炆 扣 、 油 炸 菜 $70/ 碟 ， 三 斤 以 上 $90/ 碟 ； 交 由 佬 哥 發 辦 ， 共 八 道 菜 ， 十 二 人 用 $3,600 。
, L+ ?: W6 e) s8 O' X3. 除 海 鮮 外 ， 另 有 清 炒 時 菜 $30/ 碟 至 $40/ 碟 ， 公 仔 麵 $15/ 碗 至 $20/ 碗 ， 奶 茶 、 咖 啡 $15/ 杯 、 汽 水 $6/ 罐 ， 藍 妹 、 青 島 $25/ 支 ， 茶 芥 全 免 。 5.39.217.77:88981 ?4 a" H( ~1 X7 t# f$ f
4. 平 均 消 費 ： $300/ 位 （ 視 乎 海 鮮 款 式 而 定 ）8 _$ K& z+ q( k* h
( Y4 M8 [$ F, J. {2 _# M! }5.39.217.77:8898香 港 仔 魚 市 場 海 鮮 餐 廳 (香 港 仔 石 排 灣 道)
& q7 q8 z' P4 V營 業 時 間 ： 3am-2pm
+ _9 Q8 E$ }! a4 V9 r( d收 費 ： 只 收 現 金 tvb now,tvbnow,bttvb3 v v9 \" F7 ?4 c
交 通 ： 銅 鑼 灣 專 線 小 巴 4A 、 4C 、 5 號 路 經
; b! n" t0 d! n5 r8 B( l/ Q) htvb now,tvbnow,bttvb泊 車 ： 利 群 商 場 停 車 場 $20/hr 。 |
發表於 2009-5-21 02:00 PM
| 
發表於 2009-5-21 10:35 PM
|