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0 [# T. u4 ?6 K' N( Etvb now,tvbnow,bttvb材 料
" B7 e3 d# b. }. r5.39.217.77:8898大 魚 頭 1 個 （ 約 500 克 ） 、 芫 荽 / 芽 菜 各 80 克 、 江 西 米 線 240 克 、 雞 湯 500 毫 升 、 魚 露 / 雞 粉 各 8 克 、 胡 椒 粉 2 克 、 油 120 克
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! |6 ~# s7 W! t; u做 法7 w( f6 B, i, {4 X
1. 大 魚 頭 開 半 ， 斬 去 硬 骨 ， 再 去 軟 骨 ， 洗 凈 後 斬 件 。 將 江 西 米 線 放 入 滾 水 ， 冚 蓋 煮 5 分 鐘 至 熟 ， 然 後 過 冷 河 。 公仔箱論壇# I' o5 o* J% Q0 K
' P0 j3 x( o: R5.39.217.77:88982. 芫 荽 洗 走 沙 泥 ， 留 起 根 莖 部 份 ， 其 餘 枝 葉 切 成 小 段 。
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3. 將 芫 荽 根 莖 放 入 雞 湯 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 煮 出 香 味 ， 然 後 隔 走 芫 荽 根 莖 。
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1 h+ h$ d) P5 U7 Z. Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 把 芽 菜 及 熟 米 線 以 熱 水 略 煮 熱 ， 隔 水 放 入 小 砂 鍋 中 。
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5.燒 熱 鑊 ， 用 大 火 把 魚 頭 煎 香 ， 放 入 （ 3 ） 煮 滾 ， 再 加 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 魚 露 調 味 ， 冚蓋 用 大 火 煮 滾 ， 轉 中 火 浸 煮 6 分 鐘 至 大 魚 頭 全 熟 ， 撈 起 魚 頭 ， 放 在 米 線 面 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 \; z' t- T" Y, e+ Q+ H
7 B# t; J( e9 B6 c& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把 芫 荽 枝 葉 放 入 湯 略 煮 ， 然 後 倒 進 米 線 上 。tvb now,tvbnow,bttvb* F1 p3 w" z& y7 l% s
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" P+ \8 `" p: j6 ^公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ D/ W) K4 R9 Z+ J) q/ h: O+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( m; B2 y0 _( i) @4 z
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貼 士
) D' h* X; X8 A! J* X$ J公仔箱論壇大 魚 頭 最 多 魚 雲 ， 煮 湯 最 鮮 味 ， 其 他 魚 難 及 。 |
發表於 2009-5-21 01:50 PM
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