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原料:公仔箱論壇; [. _+ Z+ M% c- D* p
% |( K8 c! D' [0 D/ g1 f花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老薑一小塊,蒜半個,鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 i H( r& A+ M
) P4 ]! P# s3 P) a6 Q3 |! q( e% L# Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898: d; H7 d, A) A) i. f/ ], u9 t
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1、將魚頭洗淨吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,薑塊切末,蒜半個剁細末。tvb now,tvbnow,bttvb- _: y$ R: _0 L6 l2 q$ a
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2、然後將魚頭放在碗裏,然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4 J' j9 E; c1 n2 U& \8 \4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 P4 ~' A, L1 K) D1 O
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋後才放蔥碎,我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的)。
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* M' I/ ]& h! k) q& w4 i6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。
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