: V9 x+ P) V/ R' c2 _4 c+ N6 Z5.39.217.77:8898港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！公仔箱論壇; i. R- ?( y& ]1 \( D( @. F
$ y/ z* Z( P& g0 h1 q0 s/ _# A
7 a) m4 F3 m9 |* N3 t台 妹 炸 雞 排 $162 x% c3 Q1 W. k/ z7 X. v. ~) ~
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
* |1 Q4 l* I' a3 ~tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 m+ B# X G8 k1 G. V! y+ J
# }+ C8 p% Y& W公仔箱論壇先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。( H8 L C. ~( M1 [2 R
6 U9 G7 e& {2 d" _- ^- K9 W
4 P' y& _! K7 X9 H0 t) \$ z4 w& Btvb now,tvbnow,bttvb低 溫 炸 3 分 鐘
; I* S/ C/ ~& S1 e3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
" n2 P3 S- f5 x) Z3 p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 S6 j8 F) @( b5 Z+ D* U5 O: Y
/ H( u6 h1 b2 b/ mtvb now,tvbnow,bttvb高 溫 炸 1 分 鐘公仔箱論壇3 Y& V0 [2 T# ?) a+ b
) \3 r$ h; V$ C/ h
 5.39.217.77:88986 n& Q+ X6 H" B! B% @) O+ t
- s2 N# K$ O, N6 y( N% H8 d
 公仔箱論壇9 B I$ w: i" g; s- Q, p. O
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」 {6 K' k0 R/ F" Y: L0 L
/ X+ {5 E, p: H
 $ Q! z/ F& ? V4 S- K) P
% A; Z8 i6 x9 i
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
7 |5 F3 Z: }) h% s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
. W. s" `( X. E% ?" ^" k5.39.217.77:8898
/ _, y2 _, }9 j" \# v2 L肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
. m' [8 \' G; q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
2 g1 s, D, S# q$ }- y' |' t+ Y公仔箱論壇味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
: B0 L/ v1 A% B0 B/ h" o! m5 U公仔箱論壇分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
' \2 o3 G7 X( x) `: M) Gtvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 冇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) _9 Z% r' J
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P' I# O" J" P1 ]- [5 C
) q4 ^. u3 q$ W/ x) \tvb now,tvbnow,bttvb
2 u! X+ _5 v% j; H9 U/ S8 r, I+ P公仔箱論壇跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& k2 I6 ]' o7 m4 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ b3 y- `* h8 N6 L7 d" h: X
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
8 J6 t* X% u4 p9 M2 a( Ftvb now,tvbnow,bttvb店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。tvb now,tvbnow,bttvb( S% p' E7 z1 `% h) j& }
# \& S4 `2 S1 M7 ?) U何 謂 台 式 雞 排 ？
8 w2 M8 `7 ~9 X( \2 Y公仔箱論壇鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, D$ c5 L9 g# R- b0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. F" |! f) Q1 i9 j& S9 [; J
 公仔箱論壇6 E4 ~! o0 E" M- Y; u
tvb now,tvbnow,bttvb3 i! y4 o' `: C( t0 o% i
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）- z" [; h" f! a9 n9 v0 t9 @
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
) X7 d& L4 a, J% h( atvb now,tvbnow,bttvb8 G' \ z, r$ s, ]
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
3 @- c" a- C! A0 N公仔箱論壇大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
% {4 v, }- f1 h# B' S7 E, Q
0 C/ g g/ B+ P. A; {' n9 ]tvb now,tvbnow,bttvb大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
- Y7 Z& }: v5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T; x3 g8 ~( X1 G) ~/ T! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S, `7 I3 v$ _' y- I6 }6 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y1 h9 H# j. I7 ]& O" p! Z
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
3 w5 h1 O) A, x- j9 I1 O王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: X1 X+ W: F8 q0 R' Q1 `
tvb now,tvbnow,bttvb% t( E! w0 r0 r9 ?0 }3 t h( J4 e% Q
- A W- z N% l& d; E3 ?: ^公仔箱論壇雞 味 較 鮮公仔箱論壇3 S% e4 M2 E, V+ ^9 D6 U
5.39.217.77:8898; u+ x7 O- O) D0 R% ]
' w# r8 G s1 }5.39.217.77:8898招 牌 雞 排 （ $17 ）
+ _) Z; p* s- [; R6 w" _; Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 o M; f O/ F f0 V
 1 H- l$ X) N8 D: y
雞 肉 較 滑. _% M. v5 _* `# c! j4 i
: c5 D5 l, H9 N3 E5.39.217.77:8898 8 m+ F5 h( V) h7 U2 F" L4 f, ?
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
; E6 m& ?- y* t7 i' D* f1 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- g9 v8 l% R& v- W
 tvb now,tvbnow,bttvb! L3 L1 Y2 K( A- `) D6 u/ l3 w1 c
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
# G7 v( o8 j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c+ a! l/ G$ B1 Z/ btvb now,tvbnow,bttvb
, J0 k) d7 l6 R/ b大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
" C n* m; @, c: _/ k" z4 }% X( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w, W- O! H% [8 i9 `/ d8 o0 \+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C0 V: t: Q# b! ^. }公仔箱論壇要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
6 r" y+ `. x i2 @$ v; `# ]
' ?# v: g2 ?6 R) R; V" m+ ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。髀 Vs 胸
6 \7 E/ w1 f7 }大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
7 a. X) S+ g n4 I3 C" v% Z: J, x; H
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
) X9 _+ ]. U- t! O. w+ e4 Ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 公仔箱論壇! R( y5 e% x: { N
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 公仔箱論壇1 v6 k: K+ |; T4 M' J
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） 7 U7 |; W1 m2 o9 P8 j
分 店 ： 5 間 5.39.217.77:8898" b% }. A" [0 b! T# V; T+ v
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘0 n, u3 p' K, b" P
% R2 v" H: b$ ?. d- _1 U* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 ~% j( D, z7 F$ U& _+ E+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% `* N3 u* v6 E1 k4 v
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
& d7 g3 B6 z+ b# L `( p公仔箱論壇營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:005.39.217.77:8898( F% b0 U5 s3 m7 A* l1 _
7 V1 b- ^% y6 h: v2 m4 r8 W. W
 公仔箱論壇; t7 p* x; i: T J
% D/ t- S; q+ Z' a* A8 ], ^阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁& E- D1 S& }, ^; @4 r( Z
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 公仔箱論壇: g& `6 G% y* L) T4 U( [6 @
5.39.217.77:8898; n% o5 t9 T1 i. _/ l2 i
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
' I, V) M* m! W% N3 v6 P細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
2 W1 a5 Y0 N) r8 ~ @2 Z4 Itvb now,tvbnow,bttvb
: W3 v: @7 \% {) i2 |# u$ Z* r: Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: C a9 N6 v, ]' q( n3 T3 s
0 n5 ?* q& @/ a5 M1 r5 y1 L! Y
 5.39.217.77:88982 d) e0 e" L2 A4 a( R+ a
5.39.217.77:8898& r" D: F* Z. Y w8 ]$ E
 5.39.217.77:8898/ h f% y2 ^; r, W5 b$ D
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
: \7 m* Q$ p8 N# R* c" L公仔箱論壇公仔箱論壇* h$ x5 |1 W/ @) `1 C
4 @5 \' w7 s% j7 ]6 M1 S- k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" v7 q" z* u% v1 Z
 公仔箱論壇. \) G% a4 h$ ]8 _4 G
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& R2 {5 X" d4 b4 C; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* g# c3 H$ r2 r# j0 x m0 F
 5.39.217.77:8898+ `! {# ~2 i4 q4 M+ W5 T, ?( R/ j% y
+ l q+ U. N3 A3 s& i0 k
$ ?, z/ S+ o% k3 G! a. [食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」公仔箱論壇/ h7 t+ U& k: N' V9 ^
# r7 X3 w2 V8 F0 v公仔箱論壇阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 i0 {% e+ g' }+ o2 g6 j
; V1 t m) L4 D
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
1 J+ p" l) b9 [' T* k- R) q, R公仔箱論壇調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 5.39.217.77:88981 A+ h, ~% ^+ c
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 2 C" l% c5 W R& h2 q# E
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
4 _: Z2 p: F' Z; ]9 U7 X5.39.217.77:8898分 店 ： 2 間 8 z. n$ {5 E) R) ^) |: j: W
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
2 o1 b2 g6 k; I+ ^4 c0 S2 q) O/ ^' M8 L2 E7 _. ]& @
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
4 i3 X+ l" K- N* p' q% p+ ^- ?tvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
k6 n1 A( @8 a公仔箱論壇註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 