聖安娜蛋撻材料:
. y& G# v" s( ~5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻皮
1 ]7 f9 a* Z' B" h) n$ n牛油90g
2 J6 [7 F# D6 ~% k5.39.217.77:8898糖粉40g
% @, r5 ~2 ~) h, D( p: Y雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb e% H) E1 U; o
低筋麵粉170g ]! Y' @$ {. X% I: \, E/ {
淡奶8g
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蛋漿材料及製法
5 b7 e+ J( B! ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160gtvb now,tvbnow,bttvb* ~- e) h+ o; s' R% i: c
幼沙糖80g（我用50g)
9 u. W- u6 K8 N; v2 h! Z9 ~& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g# X" F2 u0 Y+ I2 X3 }( D
清水210g
8 V9 d9 x8 h) `: g將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:公仔箱論壇# f P5 b. L, j3 \9 b' g
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
" a6 y1 ^8 c7 p$ atvb now,tvbnow,bttvb2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.公仔箱論壇' G/ R8 H6 |$ A( M z
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.tvb now,tvbnow,bttvb% p/ {) i6 a5 r- J
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
1 Y, w& O, Q- j2 E8 O4 L1 J0 V' S; ~5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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