聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇- U1 H3 X* b. v4 l
蛋撻皮( _% o1 ^- n% N4 o1 ?
牛油90gtvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 D9 j/ F; z/ F
糖粉40g
$ x/ K" w% @! w雞蛋12g公仔箱論壇; h7 E5 t5 ~8 t$ H' w
低筋麵粉170g5.39.217.77:8898# x' O* B6 }4 S5 h) p$ y& b
淡奶8gtvb now,tvbnow,bttvb+ d/ Q; r8 Q2 i6 {# H3 G: ]& M
$ X% x& M9 Y: U, g6 w5 }# c4 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料及製法5.39.217.77:8898& e: e/ p% @: B0 B( f
雞蛋160g5.39.217.77:8898* X6 Z5 r3 b5 I5 g* J2 b2 d
幼沙糖80g（我用50g)
, B. Y+ F w4 p. G0 u, f) h淡奶50g( O! L* l/ _/ H) L
清水210g5.39.217.77:8898: j( s* [4 G8 _ t, e. p
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb. s3 V& T. h/ u/ e6 l% y5 W
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k* Y8 s& P; S$ a# y
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
# J; B- I0 N1 L8 R, A0 d. W$ a0 O5.39.217.77:88983. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5.39.217.77:8898+ }# w+ U& d X( W$ y$ Z
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
+ s1 [; ~* Q. W U% z6 x公仔箱論壇5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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