聖安娜蛋撻材料:
" t0 w* {- G& x5 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋撻皮5.39.217.77:88983 m- Y6 n4 ^' O, v
牛油90g
1 w' y0 ?1 l3 J2 l/ C! h% y3 a' }糖粉40gtvb now,tvbnow,bttvb; f0 {4 @& l) Y$ r
雞蛋12g
$ `2 @9 j5 m% S5 z% p9 E( {& O+ d5.39.217.77:8898低筋麵粉170g
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: ]8 L3 w2 H+ Y# U5 y$ I: ?公仔箱論壇蛋漿材料及製法; E% Y+ G- o% C& `' _
雞蛋160g
7 x' `* O6 m& | q! f公仔箱論壇幼沙糖80g（我用50g)
7 P5 N( ?4 ?; P* V# k! Ltvb now,tvbnow,bttvb淡奶50g
( u, g) G+ A3 X: M清水210g5.39.217.77:88987 a1 D+ ~' d3 |9 R1 e7 i
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.5.39.217.77:88986 ]: f* A A4 p* `( J. I) F/ W
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
: d+ H! S9 q" T& j3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇* E) _; v$ O0 f- r) Y# T
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
4 v8 H' ^% l' t1 ?- Y2 j) m" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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