聖安娜蛋撻材料:
* n# M8 u) {& j" T- ^公仔箱論壇蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb s1 X( S2 D" H* x3 n7 |. A; V& ~% g
牛油90g: e7 ~* M$ {3 p5 z* e3 l" l
糖粉40g& r1 E8 {+ i8 o! i* k, {
雞蛋12g
( Y1 E( J5 W0 [3 m wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉170g5.39.217.77:8898% i4 a" B/ ^( t0 I" X9 b
淡奶8gtvb now,tvbnow,bttvb1 w @. w R1 P% H# ?5 X
& \, `4 \1 B1 K; n1 e5 k+ [* T( C蛋漿材料及製法
F+ l5 o4 H3 `+ A; t) |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g
& ^' ` Y; v" y" Itvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖80g（我用50g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( l( Y2 o3 {/ t! n P
淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb7 `5 t5 c# D# l O
清水210g! E, Y% u& v' n( c5 A7 g9 ?. V7 ?
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.* ?0 e- u- i4 l; N, H
# i$ p8 X* g4 n: k3 s5.39.217.77:8898製法:4 ~# `- Z' w% r3 k7 c' W# j
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
; T7 ?% L& E3 x6 C+ B2 utvb now,tvbnow,bttvb2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
0 p. d; H! d- L2 ~* t3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮./ H" D& H' e; p, v6 s- q; L
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
- b. b) e' u+ a htvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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