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. {3 q2 n! ^5 X+ y. N$ j# R5.39.217.77:8898烹製方法（二人份） 5.39.217.77:8898/ v& m. a8 j) ^3 H* d. W; F
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 S- S9 ^ m' n& o9 Q R: R. ?
- m: i5 k' k+ E' ?5 o* t, d. G新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)5.39.217.77:8898" ^$ W8 @2 Y9 D: t
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ ^0 G* m( }2 i
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白糖(1湯匙)5.39.217.77:88989 e# D6 y8 q3 ?9 _
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* {) p& F7 U% a1 m: m otvb now,tvbnow,bttvb1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。# t$ c( {. O8 Q+ E, Q- m7 l& W
( u" Y9 Z1 a, B7 } Y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ v5 q9 C- \: i3 x& n
/ {" X4 G0 N! s: ~' o+ ~0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" _: \4 p8 W3 Z2 ]' P4 q g
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. b# [2 e( [1 H( N o/ p9 `3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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- A2 @) K6 i3 t6 C* b' ~8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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) @) ~, o& h: N, V5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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/ ~7 V" T& A3 g4 o' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# h! S0 c; ^% e
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 o5 r' m f
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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/ c4 e5 e$ L2 f8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。2 H: y+ T1 @; E" W
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5 i; o% \( s. T2 h廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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/ U; P$ a) A! B8 \2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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% [* h+ X9 X9 |4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- J0 K% k3 H5 A- w! N1 t% E3 t
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！