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烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb" K1 M4 p: X+ ]' t3 T7 L% |0 p w
/ y5 `: i& n' e' A- n材料：
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb' O( n5 Q, u/ Q* @
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白糖(1湯匙), ]* ^' G# S, _* }, |7 _) B( f
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1 G9 k/ A6 m/ w l7 V1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。% k; e% {: A5 m1 ~7 N5 E
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9 B6 C0 @9 ?- ^8 A& `8 N2 p- Q3 @5.39.217.77:88982 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。6 {! [3 C6 i* {! F. z" I
+ |8 o$ i8 Y9 b$ F" a- l* B8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, a% a5 Y' M: J, W1 X' O3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. @# D8 G/ ~ N4 r
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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" a3 v# ?0 l2 u: s7 P: [tvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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$ `6 O1 n! n* b; {1 T公仔箱論壇7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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7 E3 u& @: V: m# o) r3 b: Otvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
9 B! {: Z- {- ]! K# w' m, g% v- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N/ d7 _& P- ]) R公仔箱論壇1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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" A1 s3 r0 V5 e" w6 h3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。5.39.217.77:88980 d% X0 r+ D+ J' z) n. f
' p5 y3 K, g! ^公仔箱論壇3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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& |2 U4 O: Z7 q, l, s' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
% J/ f6 g2 l' F. E) s9 \5 z/ @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G' t% I* L1 K7 U9 _5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！