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3 o$ N8 ]( _1 S新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。公仔箱論壇- l" J( j7 X- [+ a: b0 Z
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& |. S: h k- T% Q+ I& ^5 F/ T有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。
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: L* _ P) I) d* ?: W+ ?) n3 h5.39.217.77:8898把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。5.39.217.77:8898 t! A# N' j S" ?+ ?# e# `' _$ A; T
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6 z- |$ ?; e) o5 U; i H; O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L) j5 a( a: n0 T; Vtvb now,tvbnow,bttvb薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。
' C- U, A5 I' }9 \, {" s0 W( E7 J6 M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* w, m( S! b* Y# j
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# ~2 I' A: w1 W3 [9 y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。 f: v! B! G: b) |3 X
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h; s3 S0 M+ R6 @' I2 c. q5.39.217.77:8898把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! b( r4 J) K9 |4 O* u& T
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既是佐酒佳品,也是下飯好菜。& m+ S. d4 [: m6 l
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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