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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。( D0 y" k0 g) s$ _4 c: X. \! P& ~
3 u/ @5 h% L& `6 Jtvb now,tvbnow,bttvb輔料：5.39.217.77:8898/ X( `- J1 [, f% _3 q, o6 J- F% f! L
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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( h4 |5 h6 M9 r公仔箱論壇做法：
- p( V( T6 e" Q8 k2 i8 [8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A) B$ k% Y6 |/ x& n* A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb( q# H9 Q1 o6 L9 C5 |
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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7 R0 V$ Y) k- |3 Y9 B9 @公仔箱論壇3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! T( K; ?0 G$ P
- H t3 N5 {0 T+ H& }tvb now,tvbnow,bttvb4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。公仔箱論壇( l' H& {! d; ]$ ~0 C
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溫馨小提示：
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7 j1 `+ ]5 b8 u$ f1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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. p! S' p* @) K3 e2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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