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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇 i/ h1 n% Y! U, t3 g% g+ i! g( a
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 X# i) J1 Y- r
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 ]9 {9 C1 a& ?
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。# y3 `1 B# [7 T, j* _
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。5.39.217.77:88984 J( p/ Q9 ~6 ]: q( N
. i8 b: z! z1 V公仔箱論壇4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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( Y7 G) o0 L# e9 p. u# C# k- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z+ h1 S1 X* Y/ ytvb now,tvbnow,bttvb溫馨小提示：公仔箱論壇3 z1 P {1 ^3 F1 s& I; c
; E- m, p/ y4 j# ]* Y7 s1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。' L# z7 X4 v; b; W. |- N" L
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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$ e! Q/ [& `4 h8 y3 x& ?- e公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。5.39.217.77:8898' B* K: ~! ]( R' j/ w
4 P: u; F% f- u6 e3 |' F0 V! m! C6 ~" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-12 05:50 PM
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