在 日 本 , 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 , 冷 食 或 熱 湯 , 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
3 L& K7 M# R% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 U y7 F/ b9 m3 R
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 , 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 , 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 , 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 , 總 有 一 味 合 心 水 。
" c' X S. A8 |1 \) K
* K G! |7 J2 d# l1 k
9 ~, v+ D7 L# p& c; _4 K1 Y3 |公仔箱論壇烏 冬 以 熱 食 為 主 , 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 , 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 , 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 ( 每 客 $38-$46 )公仔箱論壇/ O0 _/ \6 ~' j8 h3 y4 Y$ ^( d- f
w; b5 B: s! N4 ]) ]' N
tvb now,tvbnow,bttvb( a+ T# `! L. u* }3 t' O
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 , 食 法 有 新 鮮 感 。
8 }- j) c; }4 E5 D0 a% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l' o* P7 V# `% X5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 r/ d6 ]7 y! o$ f! M6 f* K
/ X; r2 z& m+ M4 k
! C9 y6 m% X w
- Z8 [ v( ]) v/ F- D% V; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 `& k2 L% F
% F4 `5 d- ]! r6 Q O8 ?4 E公仔箱論壇
& t- G* `$ P2 ]( K( z1 J2 @: \! b7 d5.39.217.77:8898
2 D% x) m9 G' I2 C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 n$ G4 F; ]+ B5 y& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Y- ?! i. z6 P& l
公仔箱論壇1 r) E- z, e3 y' ]
. D' j t& b% O/ i! \: l5 T) Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' F/ h4 _8 o9 a; D
tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 m- ~8 ]( R6 g! J- w! _8 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ o" T$ u$ E0 y' C) d1 j0 o" l
+ Y, {# `9 ^" P; I% n- g3 h* ? k3 C
5.39.217.77:8898: q+ S: D( g& a S4 ]9 s
, b) ^: }5 x. x, m# {: I- e# N4 {; L: P9 U) f, Z7 l
手 打 烏 冬 熱 潮 中 , 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 , 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 , 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。 公仔箱論壇5 T g6 I$ Q- `6 F u9 T" C
) F+ ?/ E) t/ R# D) Z) T這兒 用 的 烏 冬 , 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 , 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成, 急 凍 後 再 送 來 港 , 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 , 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 , 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 , 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 , 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
& Y2 p8 p% I ?' |5.39.217.77:8898
# e6 B5 r' R+ _7 }所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 , 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 , 湯 味 濃 郁 ; 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 , 魚 鮮 清甜 。公仔箱論壇 l2 n2 j# X, l- Q
, p8 W- c0 y" y2 m" {6 G |
0 B9 t6 q, F+ o: c% G; \; X$ |* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 , 勝 在 夠 煙 韌 。
/ C3 p0 j/ V7 T% ]3 Z- b yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 m2 J5 z ]; k0 ?
* P% n& D- V2 o: Z3 N4 d2 G5.39.217.77:8898汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) , 肉 質 爽 彈 , 燒 得 惹 味 ; 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 , 中 心 爽 口 。
: R& m5 D8 L* a3 @公仔箱論壇公仔箱論壇$ C! a) D3 ^/ J. X$ |- F' q
至 於 配 搭 的 菜 式 , 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 , 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 , 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 , 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 , 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 , 燒 得 香 口 而 有肉 汁 , 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 , 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。5.39.217.77:88989 c5 d+ Y3 U% Y: v* M& |
tvb now,tvbnow,bttvb* w. l3 v& m; f9 I
tvb now,tvbnow,bttvb* z0 m' u2 y5 I6 g* k
o4 X' Y5 w7 i江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry : 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 , 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 , 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」
* g; t( o- M {0 q$ D& o: q( G; S
. Y8 ?9 g/ U/ G2 Z3 |) ?' M( Mtvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 l0 g3 w0 ^/ F1 q L, U/ ~
2 o6 q/ B/ A! y- m* J1 M( E5.39.217.77:8898食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) : 「 之 前 都 食 過 幾 次 , 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 , 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 , 價 錢 又 好 經 濟 。 」- A: E- B+ ]3 s8 _8 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 g% }$ J! c; ?6 s
+ F) m3 X+ y K; K+ Htvb now,tvbnow,bttvb一 室 冰 藍 涼 意 , 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 , 有 夏 日 感 覺 。
6 M3 E2 ^, \3 X0 G公仔箱論壇
8 }, ?, h7 r, d: Z2 b7 U7 d; x江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
7 @5 z. J0 u& ]5 W. Q2 O5.39.217.77:8898營 業 時 間 : 12nn-12mn公仔箱論壇0 q4 H0 d6 f. |/ Y0 P. z' m
備 註 : 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |