在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。 tvb now,tvbnow,bttvb: M0 G1 z% k4 ^ ^ Y# g
5 A' b5 v( E- V6 T+ Q2 y* E: G/ V以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。 ' ~- U& W' Y5 t O2 z* N* n5 j
) B0 j1 D; L5 P, S# z) Q# y公仔箱論壇但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。公仔箱論壇' x6 G9 M ~2 V+ K8 Y
/ M! j' w, U3 L- v8 ~8 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 L1 r! A$ {! u2 t
牛 肉 烏 冬 套 餐 $46: q) {( `! Q. \& B) r7 P& [
烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。公仔箱論壇0 Y% w! I: p7 _! _' `* u M
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; R3 C1 B1 X+ g公仔箱論壇冷 稻 庭 烏 冬 $30
3 ?" |) [4 d& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。
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1 Y3 o. J. F8 I5 q OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 D% s) K, O1 Y0 b1 r
熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。公仔箱論壇4 [* x9 G4 G, B- t# F
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7 c) B, x+ i/ c4 g$ I5 ]7 n- @傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。公仔箱論壇5 S9 d0 m3 T) I1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ F; v, k) U2 ~4 X
0 p" d! M* b: l公仔箱論壇開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。
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- l9 \) y2 m4 x9 i8 k: V7 C: }: X天 菜5.39.217.77:88985 H) I6 L! ~; M. B% G3 B0 w
這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。
6 d' N% `6 H4 ^ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w' C( L4 n$ P5 P) V4 m公仔箱論壇天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。
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稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。
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5 _: @, P1 i# n( {8 x$ i0 O+ {5.39.217.77:8898烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。+ ^$ T" ]4 A8 m2 w4 T- [
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SBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 K! S- S9 Q, T6 q4 }* q8 b) G
1 s# ~/ C$ ~8 }% Ztvb now,tvbnow,bttvb天 菜公仔箱論壇 B/ T3 f8 ^- S& Q
營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
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