焦糖燉蛋材料:（六人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ x% g6 P }8 \
全脂忌廉
+ l6 ?, j7 d z( I# f0 I半公升
% |1 w9 H: G5 r: f4 \& L公仔箱論壇蛋黃 10隻
3 @4 F/ I. D3 e& ^公仔箱論壇糖 115克
5 X3 N- @# v1 y) I, Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條3 a/ E c! {" g/ K* h. \6 m0 u
半條/ z; Q9 F, }& `0 |
做法﹕
1 g9 G. g' [, [, X3 e; S1 ^1 s+ ]% f1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( X! \( ]$ }$ f) ]- x9 P; C4 L+ p
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度公仔箱論壇, y5 I" i, C. F% x
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
v/ G/ J5 R* D' T* h: a. c' Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
8 N$ J8 k- y+ U8 f& P' A5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成5.39.217.77:8898, c8 @, S( K9 H4 S3 W1 `0 t
小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 u( ^1 g$ X* B
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
+ j9 I1 |1 ?/ X/ i5 [" Y公仔箱論壇2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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