香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。tvb now,tvbnow,bttvb! h! |) Y1 Q3 b9 Z! k9 E
5 P& h0 i% ~3 u. U. {* [公仔箱論壇煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。0 O/ d* B+ e4 \) l* j' P" x
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。公仔箱論壇9 N7 @5 \: L! L# i
( w6 R7 g! O- ?. g2 D; v. Q公仔箱論壇炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。公仔箱論壇5 n8 v2 ]5 X+ {5 Y/ x: X0 ?
1 _+ L; q8 Q4 H1 a$ \9 Qtvb now,tvbnow,bttvb拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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7 R6 h/ E3 U! P* Y6 D, D燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。4 V& o2 |+ G4 p
S" U$ Q! q/ j) U5.39.217.77:8898烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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