香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。公仔箱論壇+ a( k$ F( h0 O+ E
* F( z" t a- _9 c5.39.217.77:8898煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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; h/ c4 p. }: m ]5 T炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。tvb now,tvbnow,bttvb: v& R6 d K {. i0 O* J0 s
6 N. w( J. C7 l. ^0 }5.39.217.77:8898在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。- H }. {' k7 `
$ m7 _& B3 }5 l6 e5.39.217.77:8898炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。tvb now,tvbnow,bttvb) c$ w* e9 ~4 A. B' G: Z
$ ~. w! ?' C" y {$ C' d& j: otvb now,tvbnow,bttvb用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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. E2 M( d7 z) i( m1 K公仔箱論壇菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ k* r0 Y' a
/ e7 Q1 G" p. xtvb now,tvbnow,bttvb拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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# o( ]% y) Q- ^5.39.217.77:8898烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。公仔箱論壇& G$ D+ G; o# [4 S/ F; _7 S: G( g
5 P! T" A* `) p% O$ c% Z/ @煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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