煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。5.39.217.77:88980 a& D7 a2 R$ F) E
公仔箱論壇, u" O, E5 ]# h* S
巧煮豬肚：5.39.217.77:88987 ?/ m; V+ n+ s) S' E- e
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
1 y" X) E D i- r9 ]: ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: G- m! s" ]: T
巧煮骨頭湯：9 \6 Q0 X2 _5 Q; \8 Z4 z' I: M
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。公仔箱論壇; K# C, D+ I- C* ?6 N9 b% X
+ h0 V7 ~6 a! N% E! Z8 y% t( ]! q 巧煮餃子：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- }3 D* b$ n1 U; Q; l) ~4 x; P
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% k, w+ b# } D
+ {8 l2 s- `: n/ ^3 T: ` [1 C4 a公仔箱論壇 巧煮牛肉：
- S4 o0 k" o" Y$ l n4 ?1 q公仔箱論壇在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
% q/ k) X: n7 C- m! q7 M公仔箱論壇
5 p, B( `! j2 b# }5 q& \tvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 ]/ R* o% f+ U2 L2 |$ U
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 