煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。" Q, F; k6 [: m* G
+ B& f# G# n; S' J7 b' T0 n5.39.217.77:8898 巧煮豬肚：
; c5 O& F$ E' i% p2 b4 B豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。+ m) k4 o- M) Y. u
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巧煮骨頭湯：8 Y r/ o' h3 H0 C; O3 ^
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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6 | B* H# c; ~. ktvb now,tvbnow,bttvb 巧煮餃子：
2 v, F& y; U6 q M, [. K公仔箱論壇俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。$ N$ g1 J4 L2 d' e7 l
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巧煮牛肉：
9 M. Q1 b7 D( [8 h7 H( d3 vtvb now,tvbnow,bttvb在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
7 p" h4 Q5 P6 @/ @( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n) _9 b1 E* t8 S' e5 n 巧煮麵條：
/ H8 u1 K7 i6 p" a7 M5 N煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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