泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。$ ?4 N" @3 |; X# i, _6 A; Q0 v3 w
4 i+ K y" l. B. H" V, u* a . J8 {8 B- C" a
T3 s1 b% `- u/ E6 H0 e b5 D: n鹽漬螃蟹生嚼tvb now,tvbnow,bttvb) V$ @% \8 @( X" W
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。5.39.217.77:8898# D0 e7 {- Y8 c) x4 |0 M
 公仔箱論壇" {' S6 p) R7 x9 Q& y
tvb now,tvbnow,bttvb+ y* g5 J, j9 Y) E
慢嗑漬蜆瓜子
3 e, a2 _1 Z' s! B. M x$ w0 ~5 j5.39.217.77:8898曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
1 g( A9 B% L V深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。; w B7 F4 ^. i: w/ ?& i( ~
 tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 ~7 }. Z* _3 L
公仔箱論壇( n- F4 S' \8 \: f. o
話梅粉點生芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 A: W/ }4 e- H3 w3 M- L( i
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
* P+ F: D5 O& x, Z- ~4 y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 G3 ^5 H0 q4 k4 @
狂吃“肥肉”香蕉# v1 X1 w C5 p7 F. x, \/ v
 公仔箱論壇' |3 k2 i" J, h' z; n0 z
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 