泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。7 S9 }/ v) T: H$ G; d
/ ?( M6 `: W0 ?. Q7 e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C0 U( ]" |* A4 Z1 A( U1 j! C+ g5.39.217.77:8898
5 _7 I5 M8 Y+ X8 R% V鹽漬螃蟹生嚼5.39.217.77:8898: t9 A3 _5 E% L; t: Z
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。' M% j! ]1 m, ^8 V3 C4 N- l2 k
 0 q/ L: p5 {) U- j) _
: h. P& f- u4 d/ k1 U! f慢嗑漬蜆瓜子公仔箱論壇% j6 i8 _9 B) ~
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
1 I- K1 L- I0 H i v& S# X, ntvb now,tvbnow,bttvb深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' K7 F# G7 Y5 v" P i8 ?9 z2 D
- s- }$ b) p. m4 d( ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% T: }4 U; ^: f1 s2 H$ ~
話梅粉點生芒果5.39.217.77:88983 R5 o! u: M" k6 o2 i1 y$ w
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
7 ~4 i$ n9 D( E' H8 Y! Q7 i公仔箱論壇
, E. B/ w, d: Q1 R- n! J* |' T5.39.217.77:8898狂吃“肥肉”香蕉
$ B- W& i C& i/ b3 l 9 }4 ?* @4 l3 o( Y: M: q4 }
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 