) {0 D1 `' F" w6 G8 u8 `: @- V; J$ [5 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. `5 N: K" q7 }) O( k
一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！5.39.217.77:88985 C1 J( V* j. ?, k
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潮 媽 食 分 子 料 理
3 R; }. w5 T7 w4 i- E) J) Gtvb now,tvbnow,bttvb所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ ) [; {0 v, g# Y% i; [2 f
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左 ： 小 籠 包
1 R# a# h3 W; Y) `( L: {0 s6 {+ \, r賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb @+ {3 i- Q* ]; S8 t2 R
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右 ： 臘 味 飯
2 m, O4 [; y8 e, `5.39.217.77:8898招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。5.39.217.77:8898( A3 Q" e! \; j+ g
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鵝 肝 麵 包 布 丁! q# V$ h" a- j
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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2 P0 ^# i2 m4 w/ b$ ^/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 b& R, J9 {. [
千 層 豬 肉 麵+ K. p) X$ y! E+ H3 c$ E
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ tvb now,tvbnow,bttvb& P0 u* Y6 ~2 Y; S
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6 D- K2 u9 z5 t+ _% c) j+ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! ] J" t9 [3 k: n' t+ k+ @% w
奶 沫 薑 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, Y$ H* Q6 a3 S
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb# n2 O5 x7 M3 L
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。% |5 w8 \ R, M) |+ O( L
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. D. r* H) `: P: k2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
7 g/ i, `& G+ o% B0 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898# _& r% X0 e* `& T" L+ y
製 作 過 程
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- m$ q+ ]4 G. ^. P. Z+ K) G) L+ E5.39.217.77:8898BO Innovation 廚 魔' y3 C/ E g# X: ?4 D" S
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 5 y" `9 K$ Z) h) [! K' W
1 s0 O; E" ?" z% m3 \! C* [5 m公仔箱論壇甜 心 媽 媽 愛 甜 點
4 n8 g4 ]! q* Mtvb now,tvbnow,bttvb沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。5.39.217.77:8898) X4 D& b" K. C: Z9 C
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! S& O# r1 Q& y F: ]+ g H菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
) x% P. s+ N5 n0 Z# @& s- \8 s5.39.217.77:8898以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 T* g+ \* D. z D% \. H
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9 ?" d' M* Q, m. j7 ^9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 ]( b" A. {4 O, b. }
動 物 奶 凍
% r. k; S5 A* Y5.39.217.77:8898加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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雀 林 高 手5.39.217.77:8898; h- C+ n" ]6 H m% S3 x
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 PappagalloTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* H7 R# \0 l( j: S: K/ g$ q
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茶 朱 古 力5.39.217.77:8898. G/ m3 T9 a( \ t3 r( P h( V
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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& P* X8 F. i5 q貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
* a, H7 T; {$ V) J8 W% K5.39.217.77:8898十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。8 q/ m! o, ]6 K! f. A' P7 z
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3 S& _( ~) r. K7 Y. L, c) r3 R5.39.217.77:8898南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果# a3 x5 ?: W4 N# o6 v
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。9 O4 m$ L% e0 y5 W
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9 C7 d A% t0 K b公仔箱論壇翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
4 T; {# P4 q2 w: }7 i; g+ x5.39.217.77:8898原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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, c, x, |( K' O, W5 U& Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 F R: `8 b" V
9 _" S4 I+ P) N C6 Q U gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅+ q# q7 K" Q5 f) A* Y
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5.39.217.77:8898 G6 A( |3 L+ {' [
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 % Y/ Q$ ~, k, V! p9 u
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 tvb now,tvbnow,bttvb. g' ~- b3 v) H4 `+ B S
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 W7 b$ ]9 ~5 b/ x6 t6 g' y
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯) ~ T' y2 R C
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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蝦 子 大 烏 參
. |0 e( B3 f! d, `* `& Q5.39.217.77:8898原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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葱 燒 關 東 遼 參
7 U. c$ q8 U# a2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲
, y5 o- d$ W$ A& D海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海
6 c6 v4 D/ t7 @" r公仔箱論壇價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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6 X, R* K; [% E5.39.217.77:8898靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
( [9 O$ V/ c1 [- |% @6 t女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 c% S3 C, z2 B; y! \% ?
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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8 K4 A: T) m5 G" \7 f$ r& D( x1 e# }tvb now,tvbnow,bttvb
/ D6 Z6 [" b& U3 W# j6 N決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯tvb now,tvbnow,bttvb, s% E4 l! a. N1 ~' r( ^/ R
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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 7 g2 J; c! I, S% ^& U }# P
$ P$ B- y( y" D- Otvb now,tvbnow,bttvb麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
) c$ ^, N8 {7 g; `2 {4 t& U公仔箱論壇屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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6 g" Y0 j( [3 v蛇 王 芬
: u: [" o( |# s2 I: K" c! m價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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