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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！& h+ P8 q! C \# q5 A6 f) L) \' S
$ u6 r! Y! f: F- z" t- d6 N! }+ V潮 媽 食 分 子 料 理: \$ M j6 x8 t! G( l- j3 e
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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左 ： 小 籠 包 tvb now,tvbnow,bttvb% k: Z1 o) {8 C, [! e( p( I
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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7 y( M/ a8 I: h- k4 wtvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯
2 |4 \ x0 \* |- |) t0 |+ X8 ytvb now,tvbnow,bttvb招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。6 ^& y1 c* q* }( h1 p
_& a o/ P0 Q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鵝 肝 麵 包 布 丁tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 F; B; Y5 C4 D0 o) A
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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x9 G! r" D. ~1 F3 e! ]1 f6 C: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 A2 W6 [" l L5 U
公仔箱論壇7 B' R) k4 a2 C
千 層 豬 肉 麵
! A {% t" L+ E# x- \; ctvb now,tvbnow,bttvb先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 公仔箱論壇$ k: o) D8 q# r- p" z. m% j$ l
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奶 沫 薑 凍tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 e( h3 k. ]" L8 n2 q
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！9 P) C- c3 i! Q
0 H5 _; h7 M8 Q3 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 t" ]5 w9 d6 s+ |. j* `+ U
1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。2 t: Z5 f% d% N/ t. S6 M& o, X; n
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製 作 過 程
5 H5 [ {6 [0 E0 }5 D4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
1 _ K& }5 O6 j+ d l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. T& i* z6 ]2 A
BO Innovation 廚 魔- ?* G" q$ f& b$ o; }
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） ; E" E4 P. V0 a+ B3 R- G0 Q
, J1 q; e. _ {1 W7 a; m' m甜 心 媽 媽 愛 甜 點
' o* m+ g: u( c! I0 a4 p8 N u0 n* mtvb now,tvbnow,bttvb沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。2 B8 ?+ k9 {% ?; Z, L/ ?/ {
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
# e# d3 W0 |1 c5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo tvb now,tvbnow,bttvb+ v; V( n6 W" {7 i7 S3 k8 I6 b7 v
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/ }. Z/ n7 |* w5 z7 t* T( D公仔箱論壇動 物 奶 凍
9 Z* f* a1 e. n1 ^/ G+ f( C* U A加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
' L/ k1 b- H V% e9 T+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% }7 B' A1 Z. t5 n- h
j" T/ D0 s2 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% N9 v7 _7 j4 A% D
雀 林 高 手
x$ ?2 g8 b$ `' p榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo0 f: X+ s& [- Z. k [+ V4 B
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0 S3 R6 {+ y6 D2 s$ b' y7 C* @: l# T公仔箱論壇
9 z: f0 T1 m/ T& }4 C6 K+ @3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶 朱 古 力tvb now,tvbnow,bttvb3 G- D- u' ~8 o; x _; u/ h4 b0 y& n: n
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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% Y3 Y2 i. Z- N3 M$ D公仔箱論壇貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐6 Q/ m1 p; f3 K) e
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
( Z: E& B1 e- |& ] w( W1 i飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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' w; v6 J3 y$ D \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 e) e0 J, r8 E+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
# y( o- C( ~ K& Q/ d) x) z9 o5.39.217.77:8898原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。公仔箱論壇5 F8 ?7 r7 I2 V9 n& I$ R+ N1 q0 a
# x! ?: K) F- Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ k: e a( z* {. v6 n) r
" b9 X0 y8 }2 [" c* }9 Y/ d; m/ g$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
Z0 l. j' W5 P" i1 Z- rtvb now,tvbnow,bttvb以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。$ P5 b5 C; R7 P5 P- U, N
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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% H: Z7 W4 S1 _6 y" J花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 5.39.217.77:8898# k3 v8 r9 ?2 k% r+ k; B
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
! _( O( k$ {# S3 x* `$ `% ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ b$ [; g& {% e6 n& w" W
帝 京 軒
* q# ~; J- M0 ]% z$ X2 X3 @公仔箱論壇價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 5.39.217.77:8898& z5 Z, R( n( c2 m
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
# n3 Y& p6 g3 A" n$ ?公仔箱論壇海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 O9 L2 @6 D8 Q
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5 k9 \! B6 ]( R8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ W, L9 `2 P, z- P2 R
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蝦 子 大 烏 參公仔箱論壇, S. R( s% {, i
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 b: B3 u. Y
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2 O- L7 M" q4 b2 R% p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 燒 關 東 遼 參
0 J5 V+ Q4 f0 O& @6 N" O9 p; K; r公仔箱論壇以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280) _3 R! I T1 y# W; W6 a( z
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療 效 知 多 啲
" \# E0 N2 `8 c. D5.39.217.77:8898海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。* Y5 Q. F8 p1 P* Z' l2 j& K
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夜 上 海5.39.217.77:8898$ g! K$ W5 j W, n" r0 Q
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇' W6 l* j" l: s" Z) Y+ R/ }+ J u
- r* ]% m' ^) B5.39.217.77:8898靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 p2 @$ H9 \9 h4 D5 W- d; r6 D( l
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。tvb now,tvbnow,bttvb) H8 m- C, e: w# r. V$ V5 ~% b
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯5.39.217.77:8898- ^$ \- Y6 [2 h4 O' y# k
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& X; S2 U4 F
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯tvb now,tvbnow,bttvb! g$ g1 Q- F$ o" v$ ~
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- D" g" [) m
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $734 q- A- A8 `" ]/ J! t: M
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蛇 王 芬5.39.217.77:88989 ~. m _! i9 q" |
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
" H6 B, q8 C/ v6 ?8 U) X @公仔箱論壇 |
發表於 2009-5-11 02:19 PM
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