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烹製方法（一人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& j B5 L" f
8 B# h) W2 s! f: _3 W- R( N8 O& ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
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# n. O& |% n" V% ~9 _) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)( r2 _/ K* Z" a2 U; S+ n+ h
; _5 O$ q; y2 o3 d% ]8 x' B5.39.217.77:8898醃料：5.39.217.77:8898- z8 R5 S6 U, `
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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/ a$ L6 x5 @7 O% O3 b1 o, Stvb now,tvbnow,bttvb調料：
6 G) l: ?* `: X8 u0 M0 o, W) s- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 g/ M( V3 U7 L/ q; h/ x( K
油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)4 D E% a% O0 [+ g0 z6 N6 Z) \
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# F& f" h' B. Y$ _" ?9 q- o1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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$ E5 |6 u8 A& ~$ D8 P) ctvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。( {5 ?* f7 E* Y ~
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9 F: C/ r) y2 S$ ]0 A7 j3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) L D2 t# u, W( d% E
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5 r- ?7 Y4 @- m2 h4 P9 K+ s5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。' B: `6 L# C# N* c1 `1 R4 _
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( |$ n+ C& ?8 P- c- h3 q, ^' J Ztvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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" |- k) N& R& }5 L廚神貼士
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3 a) r: U U- C$ i1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb( }: m7 |& z; B; y+ ]
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3 O/ c1 {# E/ S S; J, X/ J9 X/ r3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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