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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 u) @/ _# X/ K8 X! S
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做法：
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' X8 D3 q$ W# E# ?6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。4 ~" n* m' T/ n3 T o- V
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, y. ^" r V4 [/ Y0 \9 d* s, L5.39.217.77:88983、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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; N! t! }5 y- |- o. |3 v# U4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& S. F" F: y: z9 n
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 ^+ _/ f* A9 Y: d/ T+ ?9 p
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。5.39.217.77:88983 {% l- T7 @4 K# f: u h
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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