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蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( n' s% d7 D4 r: Z' l
. m" v3 `) s# Y1 X' p3 B' N+ U5.39.217.77:8898做法：
; N2 M0 n" h r6 C+ D1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
& y, q3 G" l% ^' L4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb, F, ?& f8 Q4 s j# \0 h+ p
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 Z2 K% v% l. [0 ^7 U
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘& p/ U0 |. v2 G5 }1 p
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可# x1 S+ H, z: s D9 S
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廚師叮嚀：
$ @, g0 E1 i" M0 W& }5.39.217.77:88981.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% [$ e ` J1 Z c& ]7 W1 M2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
( {8 X" J- J$ F. F3 K- etvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb U4 P$ }+ M6 S0 O; B" e3 w' ~
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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