材料：
9 H0 x$ W; i; e8 b& G" Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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4 ?2 X. N7 ~, d- O做法：
: `3 X7 @& ^0 d, G9 ?" g+ Q1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 r& \2 _ |7 L
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用- d9 O6 r1 o! H5 O1 N& o
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# v0 r H7 X' L
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
+ O$ t; y$ c2 [5.39.217.77:88985.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
% d* ^2 d8 m; x% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _3 E5 }2 Y% \tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
+ W$ P2 B6 {+ h- F1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖4 y' }+ G0 L4 ~! A$ c; Q* l
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
. W) B7 A; H" J) m$ s1 j0 Q, F) T3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
4 Z8 [+ `( {! B3 A, ~0 |公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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