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5 P1 \% Y; n+ y6 s( F) l" h& \這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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* n# _9 ? |- `* i0 K) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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8 G! }. q1 Q6 K/ g8 e公仔箱論壇雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; t" c5 |( A2 e9 \' t
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醃肉料:
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& _2 r8 y( e0 g# k* ^0 ]+ Q8 X3 d* Etvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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5 h: r8 M( h/ d7 G' d! P: H+ K+ _5.39.217.77:8898將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.# [ J8 h0 ^* H) @$ E
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2.醃製雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 k# }" s8 ?% H
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.6 W( O& ~5 m O6 Q/ M0 d6 O/ k' m
- H" U" v$ B0 R+ R2 @$ A+ E$ A6 U3 I5.39.217.77:88983.以平底鍋煎雞肉.
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i+ G1 @5 Y; h* \2 E" r以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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. w: t0 u& X0 X U1 k2 x( x1 o8 ^, Y; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燜煎.公仔箱論壇3 F9 B, m! M9 W! R& [
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4 T" i6 P" ]' ?: b2 `淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 j k3 d6 s4 }
+ h4 H* \& e; ` ~! }2 z/ C5.放入調味料.5.39.217.77:88983 o- q" @% l, S0 J
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3 n! c5 [7 A5 R- w5 q5.39.217.77:8898加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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+ P- n: h' R3 |: J/ G5 I# \8 Ktvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇/ ^0 N5 T% H) ]3 @
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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