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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* ]; Y# j9 [; ^$ C0 ]
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材料:
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) j6 e: z5 S7 ^8 [: n公仔箱論壇雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.& B c0 s( j, ~6 K2 ?, F$ H( V
9 }: {; ~+ f4 Z( G# [/ m2 f8 q1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.公仔箱論壇9 c- o3 ~( o, D4 F. B
4 s+ N, Z% e8 R9 I6 J5.39.217.77:88982.醃製雞肉.) d/ Q. l0 x \7 ^" A' {0 s
) n# k. s; ? Z% t& B: k% O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 G: c; l* ~& Q0 v: x
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3 C# p) h! x- D8 H/ q5 I, V0 ]5.39.217.77:8898將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.5 ]2 V- ~5 T+ e: c
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3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.77:8898- h, A4 z1 [: ]9 |9 u
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+ X/ D, R( a! [ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. M @& _- B- d v
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.# ~% T. b3 \) I$ y; |
1 P9 f" ]- c0 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb6 [# c4 K* i) ]" o; }! C
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟./ w2 t! @( Y$ I' V6 l
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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: l) S# d( u, S9 Q: T) Z6.攪拌入味,增添光澤.
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& N) {4 T! C6 R# E0 E! Z& M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" n3 [2 e6 I: V: v! D. k
" {% H9 q/ v( L4 y6 p! K1 ?7 ~公仔箱論壇一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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