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步驟：
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& x( P- ?5 D1 W0 z1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用5.39.217.77:88983 U5 F4 m' r0 s1 h
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚 |4 s! ^: |, d* K7 J9 S
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5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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5 }) c! E3 _. H" F8 X2 H- wtvb now,tvbnow,bttvb6.魚煎好後找個大盤子裝盤6 n) K) J- s% T" |
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: j" C! Y3 q2 [/ s* r6 z+ d) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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* {9 X; C v! J7 C, e6 h8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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$ R$ E9 R: d! k/ L" a( E" s h9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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& m8 E) b% p% `% k4 r3 C) [' g1 u公仔箱論壇總結：5.39.217.77:8898( h- i+ _1 q8 _" [# @
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1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚1 [6 T" j2 g U8 n# n) B; Y
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。: _& W' f d6 X+ A' }
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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