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chiubengwei1851

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發表於 2009-5-3 08:07 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[烹飪技巧] 魚香雙寶

【Chef Profile】
煮持人：盧漢良5.39.217.77:8898$ n; X; e1 X9 U. J1 g- b* G9 P3 J
年齡：43歲
- ?4 v3 S! Z9 `/ D8 e廚齡：20年
$ T5 n( \! p% j7 N9 j! B職位：新金記老闆兼總廚
0 g: ]5 d% z6 D' ]公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.77:88987 Q7 c% [) j" _

[size=+1]魚香雙寶

材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。0 l  S' {- |+ O0 O+ Z
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
& {1 w; v: G8 J( |公仔箱論壇
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kentucka2005
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禁止發言
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發表於 2010-3-18 07:30 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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13660295674

遊客
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發表於 2010-7-26 02:45 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
Thank you very much, Great work ...
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