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烹製方法（二人份）
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" o6 H7 i8 H: H2 S- G2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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+ S/ X+ S9 ^* \公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb2 F, B+ o! @% Y1 y( }
$ Q. L% v; G8 L) r5.39.217.77:8898油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k3 _) h0 a+ w( S9 G
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醃料2：公仔箱論壇7 n. `, ^& @! G V- Z- S9 t
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)' [) p B2 B! d1 ~
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調料：0 `+ Q5 o( q+ L. r4 L5 V2 }9 d
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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w" y. _$ n* j. E/ {' Y' Q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ }; f. c; m8 t1 f- c2 p
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。( @5 y- g2 W3 v; h! ~( N. H
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5 B4 ?$ L# Z7 o2 ~4 f2 j) }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 Y. N4 G# s5 H* v" }, z
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 W, q. I! c" K# K" i, D
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2 s, m0 t j* [$ S4 ?公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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# J9 b6 T* `8 V, {6 {8 W4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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2 P% o/ a: S7 r1 {% }! c5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇4 k/ B8 ]- o4 F0 u: A
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.77:8898. M. Q, W! Y5 T; e
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廚神貼士
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* s$ d' T" ?. b$ u, v; u5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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0 D$ K7 f' S7 s4 h5.39.217.77:88982、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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" y( d% j/ x8 A2 `! O5.39.217.77:88983、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 w; l+ }* n+ ^9 `, v
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 I4 _: F6 @& @6 `9 z6 E+ Z
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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