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4 B0 j$ w; w( a( q5.39.217.77:8898烹製方法（二人份）
. T' v8 H) a! ^& K8 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898. T# S' z$ `+ J# I. t9 ?% G0 h6 O
材料：
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% x- i6 [0 B/ b6 ], e臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
0 X0 ]. v0 @& } h( _7 ]2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K' f( `( s9 x% x腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& [. _- u( {3 H& b) n
% t1 s. i* W# w1 z7 b5.39.217.77:8898油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙): K. ?& ^% G! e' S% U
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ I4 Y6 R# c3 O0 D) ~& l5 D
: y Q6 |9 J7 |% v, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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4 A3 o% r( \+ Q9 d# }% o, n公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 j% q: Y8 d9 f; h
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) |- N9 c. d/ @: F; B+ e9 S. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:88985 U' X0 E+ O6 Q0 x+ @
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1 O$ `* ~8 b: I# L' ]2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* c( m! E- e/ K0 Y7 A) c; S3 L
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。6 I1 t7 i; x( `
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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; b- W4 a% z2 B1 j' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ V; C$ e9 c; ^1 j, ]
q/ i7 t. S! R8 ]" c3 L1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ h- ?7 e2 h; [
6 p4 U% {2 r% i6 @0 Atvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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- L; K9 s5 i* E1 R7 P3 m3 G7 T2 B- D公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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. i( ~! Z4 R5 N _5.39.217.77:88984、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# u, X( b- L* h: z
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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