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/ ~* c) C: ?2 h9 B' M5 W烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) `: h3 [( j: m
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材料：
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( _5 Q; |7 q9 f: g5.39.217.77:8898臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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3 g9 I3 i% I' Z7 O9 Y+ }公仔箱論壇腌料1：公仔箱論壇3 F. o! o9 y) @+ Q5 s. A
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
0 Q% `8 H( I8 e3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f2 g1 D" \: x1 C- S醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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2 W r [6 J/ L1 |5.39.217.77:8898調料：
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! D$ U2 T; O, }. c( g油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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" }, V+ ?. X" E1 L5.39.217.77:88981 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ l" Y) Q4 B+ B
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8 H: f: B7 k& f8 N9 [& y: M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% Z4 ]9 c# E4 c& i% f
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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( k2 D# ~* I x! M. ~5.39.217.77:88983 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' P. [" t1 c @
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, N7 J l* `9 P# w# @1 j8 o( w5.39.217.77:88984 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.77:8898: k$ }$ K' R2 ]5 U! F: K6 u
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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( a; D# J3 W- T% H M6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇6 ]" ], q! O+ r
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# P/ W$ G/ D# L. T" G
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77:88982 t% K9 N/ S8 l6 b: h! P
6 M! w0 T* V- P2 X5 M8 m+ [公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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* H; M/ t; t1 H! ~' h2 Y( f5.39.217.77:88984、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇* ~: |: p* @$ ]6 r' p0 J' X6 q
3 m& ]# `4 M' D- P9 A$ h; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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