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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：公仔箱論壇6 g5 ?" G/ j/ D# i
: O' F# y2 t) I1 h9 B公仔箱論壇a：裏脊肉，澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 o. |1 @8 M3 q5 I
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b：醋，糖，少許生抽。
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- L5 M1 M; u- l$ D% j. B' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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& O; ]* L* p* w/ e8 ~* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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! g2 g! w d$ M" L/ W0 V! Y公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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; u$ l3 v0 q: X. F" M& `, C$ R2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；$ B5 z2 W% f7 i! q
0 ~1 O- D) g6 ^, d/ ?4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；5.39.217.77:8898' k# S( J) G8 d
7 W9 y, y6 |& [7 k4 P0 h( q5.39.217.77:88985、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；- g, H4 }9 q1 u( f4 i, p8 C
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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