' \- F3 N' I T) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& o) h% Y5 ~$ O0 |2 c
烹製方法（三人份） 5.39.217.77:88989 X% l: `8 a5 G& P S9 M
5 w. y8 S/ |" r; r" K3 ~
材料：
5 q' m$ k8 Q( o, _
& s" K- f. D2 S/ h* x0 H$ Z6 |青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- n0 f$ N2 O% j$ n5 i% Z( K
公仔箱論壇0 u: U# r, v; Z9 q5 L, F
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 _7 H+ [' I5 ~# L# i
2 S9 c. v7 F! f3 w; U鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)9 ?! E8 Z7 F& B1 y' ?4 V- W
5.39.217.77:8898" s$ F0 f- e9 Y! V* u) K F# V. ~% y9 @
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 ]; \* o, ?0 P- ~! H4 G/ z$ D
9 }! f/ @$ @# z8 ktvb now,tvbnow,bttvb油(1/2杯)公仔箱論壇; m9 y* F" V8 S! X3 V0 h3 Z. n
: n- m' ~/ p) K9 D' X) p6 A+ gtvb now,tvbnow,bttvb
+ J" C2 m; Q: f8 M公仔箱論壇
1 k a6 |( E0 b% Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& O9 o; j7 N( T! G
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
' w& S2 ?* [2 j; v2 q1 d- Q2 S5.39.217.77:8898
6 D/ z% X" Z" r/ M6 _$ |
9 E6 e3 e3 q8 m' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 S4 I2 o! Y, `9 f: `4 u* c; f
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。公仔箱論壇/ p6 t# d0 b/ V5 H0 l
. ?2 M2 k3 H: Y' \+ @
& V+ J4 @$ k" [5 L$ \8 i
" V o: X: J N& t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
& Z& _& t& e5 f: z公仔箱論壇
7 w7 h, w* c8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . R3 ]2 @$ b* x" Y
公仔箱論壇4 I( n5 V( w$ r i& m
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
2 s! I% e: @1 @; @
& y+ |5 ?4 _7 i+ Q% q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88984 y& l$ O m: Z$ L& }: Q% t2 n+ w
" q9 E* f" g; V$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb( }) {$ \' P$ \- P1 x
4 [$ F/ Z2 h, U+ A
6 t9 o" a. g" q' e" dtvb now,tvbnow,bttvb
9 M1 I5 }" }7 N: b9 v) ?% H公仔箱論壇6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
9 i5 k% ^; K/ c4 Z3 itvb now,tvbnow,bttvb& K2 V3 b; f5 g6 b0 I* |! y
* M5 E* H4 R' N( S& n# d9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v" `, O) A6 j# z; m5 Y3 V公仔箱論壇7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。: z3 ?" L: c5 R; e9 L. E
/ x2 h" u W% e8 O5.39.217.77:8898
5 U1 D3 J( D; l: O, i公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 ~) N) G" @6 q- V8 p
1 X" [% J$ t: f% @% j6 @
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。公仔箱論壇) B) z' s0 n0 A a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 y+ L9 h/ U+ m; L. x) r) I/ a
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
0 h: m8 u/ a* Y% X2 t# o% B5.39.217.77:8898
7 x. r, r& H1 t9 q9 p- t3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
4 O7 w& E. E3 T: ]' x/ M* \
1 h) h1 R6 G& W1 u4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
9 A; {$ k8 s- k: F3 Y) ] tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 z1 ?, Q; k# q
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 