+ s z6 C9 V K x/ A) M# Q4 htvb now,tvbnow,bttvb
$ A$ u! |# F3 R4 N2 G6 o) A& H5.39.217.77:8898烹製方法（三人份） 5.39.217.77:88986 d! d. {' S# ^* n! y5 O
$ x7 A0 p- B, m( h- O材料：
8 q: n& L6 U1 r r; _0 B5.39.217.77:8898
1 q5 x _" Y0 q9 U4 i; S- A+ _$ M公仔箱論壇青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; N b- U. ]3 s1 j5 q
5.39.217.77:88982 z8 d- @! L* Z0 H/ r& U
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 v8 d" s; c# S4 _: |
tvb now,tvbnow,bttvb3 n' y; ]& }. h U( F; @. P0 y
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
! z' f& L7 o. a; h8 }$ h$ ]$ @5.39.217.77:8898
$ [' B; k9 f/ A, b& m公仔箱論壇調料：
0 _( C3 U7 @& p& k7 L. E- W# y# C, X7 e/ H- F6 ~
油(1/2杯)2 U5 Y$ |1 J4 A) ?/ O
( f1 j2 e, `' `* {) l; o" Q5 N5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 L7 v9 J7 s- A1 [& p
 2 p# a' v% e" t7 H
# F5 W, [% m5 Z$ k+ F+ s
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
' A( P& v, V8 D6 [) Gtvb now,tvbnow,bttvb' w2 C5 M' I/ w7 | k
 公仔箱論壇) T. E. t& x+ c+ \$ c" Y
1 l! Y9 F8 _$ f l+ X5.39.217.77:88982 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
( h/ i ?) G; ~) f: ]/ rtvb now,tvbnow,bttvb
7 Z- X2 Z# I5 p, r; F3 c, O
, G! @& H! \- M6 V* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c8 i+ B- J4 H) s5.39.217.77:88983 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
. C. c3 V. C9 Q, p- l K5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! [+ p% K2 d) n% O; |# E4 y
4 _- q3 N" Q" C) k9 Z; k5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 ~5 ]5 |# ], f$ \
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。* F7 s+ X1 r3 {. s& [- t3 M! `
# i0 H7 J/ B/ r1 {4 L5.39.217.77:8898 8 P- m" `1 n1 v, m/ `
公仔箱論壇 X1 y' i3 r H# H( m
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。) M' X, ~5 J) R9 W- L! }
2 X Q, E5 s: [% ^
9 b0 [' Q4 S( b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 ?- w, {) C1 |
6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。公仔箱論壇9 |; I* F6 G! c7 n3 m
; p7 e2 C! \4 \) @公仔箱論壇
$ |; C7 w, z# j3 Y2 o8 g/ R5.39.217.77:8898
2 h' t+ ^* S A" A; i3 o5.39.217.77:88987 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。5.39.217.77:8898, X2 s2 N5 y2 U4 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 z3 S1 L( y* B$ |& d
! c2 c. d' c! K7 u. |9 _3 l" ?( [: @tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
2 M+ {, q" F) W3 b( o2 u! P公仔箱論壇" F6 S2 L: C! M+ v' d) G
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。1 ?# A7 _/ t) j& g* N5 C
& i. w5 ?2 M' m9 C2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
* D( C0 i" \# Y 7 r# E! X6 _- J/ K8 M0 g
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
7 G4 l1 e, b1 U. Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88989 V* J6 W& E/ N
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
0 R7 D2 V$ U4 s% W3 s6 E
{% G- k. f7 h6 _tvb now,tvbnow,bttvb5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 