變換30載獨保好素質
_3 e, F& z$ r4 k) H" C& S' g5.39.217.77:8898
9 ?7 l: C4 D! V B$ W2 a& [# n+ i" c5.39.217.77:8898報導：鄭泓浚
; L) T# W5 J& `3 D5 Q. A4 x/ Y8 p攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。公仔箱論壇% o e/ t" \6 L- v6 t
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
8 V( r1 `: {7 i1 z0 y3 q9 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 Y' [: A7 u9 F/ L5 \" \9 g公仔箱論壇XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM285.39.217.77:8898) x. ]# `: h2 U5 z! J5 O: c( b
公仔箱論壇$ r' ?) ~; t: Z/ `' |# @
4 V& Z; g q7 F/ U' e* r公仔箱論壇兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。公仔箱論壇5 K4 y2 b0 k8 Y) Q1 r, Q/ e
5 e) B. u, Y+ ?5.39.217.77:8898
, A$ o3 n5 t% b7 O" n6 Q7 [4 X$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E3 J5 e: d. @# ]) F3 p G, w5.39.217.77:8898
# x/ t+ w2 Z# z1 z! F
' c* `0 y4 `" i' I0 W7 _3 a5.39.217.77:8898秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
$ y$ `! a L( L; a( e4 i5 [- {- j+ b9 a( V2 w
tvb now,tvbnow,bttvb5 N% C$ @$ \. |
2 m: @! V( A: w# I/ ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g# g# k7 d3 e- y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
, [9 J3 p; T# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒雪妹娘/未定價
; T& ?& O# r* ^8 Y- M( [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& x: p5 y, F; K5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 p8 `0 L1 D" Q; p0 v+ |
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。/ {: ?, n" {3 ?+ j2 M- n! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 O6 P. k8 H N9 @$ Z$ c2 ?6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 E- }' t& Z7 p
. L/ s& c! f. v& j# K' D. l
% x( T0 R. x% e9 ]' _( V4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( u. ^1 B9 O/ O
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
' c, j. i- c4 a1 V) p5.39.217.77:8898
- s9 I4 @ Q) A9 T, N' M; K" }( _2 B2 f0 a! `
5 o/ j' Z$ g2 U9 b, d
 * O8 q' R6 P4 ^9 y$ n
8 ~8 y) j" B3 g2 p* ~+ d5 y2 m5.39.217.77:8898泰式蜜汁蝦/RM56/300克tvb now,tvbnow,bttvb) l" M; W5 B6 `4 I8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 ~: C+ r. b- p
, Q% o# u4 ]( T5 v5 j
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 