! }3 k" F: G5 d/ M
材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精 
5 G! s: d0 W3 i1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來 
$ Q, s& f, x' O- K' e' a0 ktvb now,tvbnow,bttvb2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒 
5.39.217.77:8898+ l) n; k. {* T
3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精 
! v1 q' @# E7 h; w6 R7 ~公仔箱論壇整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的 
| 
發表於 2009-4-29 01:16 PM
| 