Inspected: Reply 東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* F# Q0 N4 D" \, M: s0 ]3 ] N& I
5.39.217.77:88984 V! z% O: Q. R- Q$ z
材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb# O- V4 X7 o1 W4 Y
(4位用) 1 粒蒜頭
* I! Y8 m4 y- c1 @+ f! \5.39.217.77:88983 粒八角
, t+ R' U! j7 A4 x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段5.39.217.77:8898* c. i. t5 L7 Y
薑片數塊公仔箱論壇& ? F- Y! T3 l8 X3 U+ ~( k
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調味料 : 2 茶匙鹽; [# X+ G/ f2 L5 I4 ^: |3 D
1 湯匙糖
( q$ |7 m* k- H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽; m, r( q/ }8 A/ }' M' C
1 湯匙紹酒公仔箱論壇8 D" x1 `( _+ @' a* T! V
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
3 j' E8 R2 ]3 F H ]1 O+ `及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇% W; E o7 }( R$ R& Q% S
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。8 d6 x/ |! `- W' K; y1 b/ i6 S
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
7 k" p3 d) r: g) o; V+ G及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5 E) E9 M2 Z! V1 Z8 P
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
) c" O' q, ]% q揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
- r: \" s2 y$ S+ X火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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0 W7 M& u$ ^8 p+ Z9 _- _6 v( S" tPork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S R) {* j7 M2 X
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Ingredients : 1 catty pork belly& H8 ~+ O# k" W! I
(4 portions) 1 clove garlic7 k+ v, F! z& E) d
3 Star anise
! ?- A5 p& Z' Y8 Y. b* D4 T: m2 tbsp spring onion
1 [9 P3 ]: E9 F7 h6 z+ C: ]4 C1 Z+ K) Btvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices& f: d7 [$ j9 g
4 [& v2 }3 w1 |% x# E# K2 GSeasonings : 2 tsp salt
! q$ s: i% ?% C* R. L4 ^1 tbsp sugar
6 R) v) R/ n5 g& ?$ Q( l% c! V5.39.217.77:88984 tbsp soy sauce
V" z( }% E2 F公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇/ r+ z6 q. j' `8 i
6 p4 R9 e E+ ?# _
Method : 5.39.217.77:8898+ Y' V2 m+ y2 W8 P
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb- m; O6 a5 ]& R* o5 U& e, L
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.0 J8 l$ B# I% v1 `. ]' @
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇9 ^" d9 Q0 `: n6 s$ z$ l% j5 s
garlic、star anise & the remaining soup to cover
7 _8 m( L$ V1 ~$ g" ^/ [/ Zthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
8 o) K; r7 c; G$ `: C% V( ?: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.5.39.217.77:88987 H7 P* @! H, k5 b9 X# ?9 B. B3 k3 f
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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