Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 e: D/ t$ S% |
/ g1 m' E6 _% ]. R' \% U' stvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
9 x* s0 `. h! o. R* K* _(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77:8898' S$ [ n+ D J( w! B: \. z
3 粒八角
6 a" O K; D6 e1 A1 L$ J+ G公仔箱論壇2 湯匙荵段公仔箱論壇7 E4 k9 g0 c8 j- I7 }1 t. t5 g
薑片數塊
" K4 k# H/ [6 M+ c1 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ C6 F" X8 Z1 O0 A# |, u U公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
! [* t3 z" P8 c5.39.217.77:88981 湯匙糖
5 p1 T8 o2 f' C8 `0 ]5.39.217.77:88984 湯匙生抽
# [( I( l; G# j& R1 湯匙紹酒5.39.217.77:8898& a& q* H$ C) ]7 y1 B' I: N
! R. ]. n7 Y4 R% U, U) o" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
: Y( }4 u6 D: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
1 w( j; {$ m3 p8 D' j- e7 ?, ^(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
( {* `0 G1 Q" K4 v2 L0 F& V/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭$ B8 h! f5 D, p' ]4 \% Y
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
& Y1 O- d* U5 S& ~6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後/ j; P; M, U! D# l3 u/ L- ~
揀去八角即可上碟。; E0 f! U. n0 B) T) M$ M2 U
5.39.217.77:88982 p8 i3 K( _$ j- e
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
2 m% j; w! D/ W$ a4 U% G5 C火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
8 Z: i, b* q9 f1 |- k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% a- n0 S$ M* f2 u, J9 m
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Pork Belly in Tung-Po Style' f" G0 a6 v2 u$ p ]* _: K/ a
5 L( {" p5 G7 y5.39.217.77:8898Ingredients : 1 catty pork belly
& c) }8 d; U6 g公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇 \5 _ @$ p' A% D& r- n
3 Star anise
" r1 P6 C5 Q# V7 \1 v8 Htvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb; @+ o) H" @$ ]5 Y: u. l
A few ginger slices5.39.217.77:88983 f/ v' I8 \1 k1 ~: C3 o# f
, x) d; @5 z' M q) } @: Z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt! o" B t4 q7 I0 \: {7 x: q* I ` O# m
1 tbsp sugar
# t# [# ]9 S& r3 t1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce; D2 m8 @* i1 \
1 tbsp Shaoxing wine
2 U2 i1 u( O! |tvb now,tvbnow,bttvb
' d h, G1 }& f6 F+ E% Z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method : 5.39.217.77:8898& ^& `2 u& t1 `
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
* q3 x$ k) N- ^. D8 a, N7 i公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb" w: ?4 l9 `. X3 G
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5.39.217.77:8898" v" f1 U, {1 {
garlic、star anise & the remaining soup to cover
! S9 t% I% _' `$ |公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
+ j9 Z0 J- o3 X/ B9 V5.39.217.77:8898Remove from heat & discard star anise.7 V) M- g3 f0 ^
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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