Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
* t: y+ S4 f! u公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb! ^. G/ n7 z& `/ s9 L5 [& K. H) x+ v
3 粒八角5.39.217.77:88980 U# j! M% Z+ p: |
2 湯匙荵段
+ Z; ]( @4 v0 O# p, ~& D R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊5.39.217.77:8898* X s# z* |7 W& U! `
6 l+ ^+ x A! [, U; _# N公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
& v5 z- @8 A1 v4 l# x# k5.39.217.77:88981 湯匙糖
% f9 a2 X+ f& m! }; S C4 h. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* D. Q B+ U2 Z
1 湯匙紹酒, ^4 X7 ~: G7 A8 |
& u; W: H/ x( Z$ i$ E5 S3 f0 wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb* ?% \ J; J! b- R" y
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
. ~ V# d1 G8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。0 P c' [ f v5 g$ c& G) E
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭1 \& y& ^$ Z/ f9 x# e# ^# ]+ ]
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
! ?5 _$ R l$ ^& P2 D3 @% X以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇* F) W5 V E3 g& Z
揀去八角即可上碟。
% o) V. n9 X' K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I; z T* W. o- ytvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
* c p( J" L* m. W. ptvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb( [* A' N" E' y+ y- ~. a: `( v A
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Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.77:8898* R8 p( T+ R" }2 L
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Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇' u7 i! S x# i; c$ ~6 d1 G' r
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77:8898' ]8 W( h) m5 v$ y7 O
3 Star anise
# G1 W, D7 ^& @/ ^! Z" W B公仔箱論壇2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* L. N7 [: T4 H& t3 Q- k5 ~" H
A few ginger slices5.39.217.77:8898) c& y* G+ B: [' l; C' q
5.39.217.77:8898) q6 H0 q5 O: H' ^1 N
Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77:88983 G8 [" s4 R! [8 C2 y9 m& l
1 tbsp sugar公仔箱論壇$ s6 t' j2 n- k$ H. G# `
4 tbsp soy sauce
3 v) k! k; E/ u. b5.39.217.77:88981 tbsp Shaoxing wine
8 K0 R2 g" P3 w( A" `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 v7 w% O8 ^, T" X% K2 e
Method :
: P* j( s( V0 R1 s- \. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.6 a6 @1 r$ S! _" I2 Z. L9 p
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.77:8898) `0 P( G" a* }
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
5 l9 C: R3 S* tgarlic、star anise & the remaining soup to cover
! N, v' W M$ w) _the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
. B$ n9 |/ u( H; R! |) n. ^公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb5 G) j: I7 Z- x Z& J
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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