Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
* |8 a. R3 [ ]1 Z9 b1 t& c- V, @(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& s( ?- ?; I' r7 T0 G2 {
3 粒八角公仔箱論壇9 i8 q. M! f' G9 x
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 Y6 {: K1 ~/ f
薑片數塊
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5 O' u, c! f- q' i0 H6 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽
% y( Z' C7 N. l- R公仔箱論壇1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# a) S) K0 j8 \# `8 z3 ~
4 湯匙生抽
, x7 C$ l/ p* s9 i; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒
* ]4 H& \ N) X2 Z5.39.217.77:8898' `1 K2 }! l0 _: }" C6 O, Q
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
' T7 d N3 g" otvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。 ?% `3 y3 Y E8 U0 T5 T: C
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
* n Q* U1 T. f. k4 t" `' r' c5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
, z! e- l2 O$ m! w( \8 t7 ?* H7 `5.39.217.77:8898及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇! }2 o# R% T$ |% D
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 W/ A; c# k7 R' W4 Z# [+ }
揀去八角即可上碟。5.39.217.77:88981 [ Q* l0 ~4 X3 T U! y
/ k; U: f; {7 S. s0 X& Y# Y" h備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢1 w3 S5 @' W* h3 j4 C+ n! I3 ^. p
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。 Y' q$ r+ i; G4 v) ]9 T p/ a% G
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Pork Belly in Tung-Po Style
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) B6 R8 } m4 d7 CIngredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:8898" m% u- G4 A' q q
(4 portions) 1 clove garlic
$ h2 p$ T. L: |3 k. Y' D+ S. Ftvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
2 y, w" Z4 C& q+ c+ t7 y, Jtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion公仔箱論壇4 g$ h1 S" T4 e" u
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
' B; g: Y! u0 f: J6 r1 tbsp sugar
5 M' m! _) e% L) K3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce公仔箱論壇! Q) ]$ l8 M; I1 R( x/ F/ n) g
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ z \2 K* M' m- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' @! p* G* W2 r( E! c
Method : tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 t U4 E# P4 \0 p/ y
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.5.39.217.77:8898- m7 {' Q2 ^; W' }. q O
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
& i9 h$ r0 Z8 j1 P5.39.217.77:8898(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb1 |% {! Q' b0 O* X. d/ A+ d% T
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.77:8898! T* q; @5 g* B% x0 r+ ]
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇$ w8 O0 p0 X0 h: ^5 v7 Z4 a; G( d
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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