[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉

材料 : 1 斤五花腩肉. }* C. p' C, x+ e
(4位用) 1 粒蒜頭$ D/ K" Z& T# p+ S/ N" K& m' c
3 粒八角0 A7 n8 O. ~+ w
2 湯匙荵段
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y) L5 H9 U1 D

調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb- C; D; I8 b& z/ @4 {
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒
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做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb9 N" G) N2 U1 k" N" P* ?3 u
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇3 O; L& ?/ z$ K9 w) }9 F
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! f5 n, E* n: f( A$ q. }5 b1 U

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ T+ B$ z- Y0 ^
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。4 K, K) J9 j; z/ V9 m6 g2 k5 N0 `

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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onion
A few ginger slices. s2 b! _! X! ^( q$ w! i
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Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇. {8 }$ F" {- N6 `  I! L; o
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* P3 f! p5 @, l/ ]0 o2 U% e8 a
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇' e1 ~& |2 l9 L: c# ]
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,7 t0 Y+ S0 |" M/ Z. B7 Y
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇5 Q9 G; S" b' A2 T6 g. R( U# i2 \; L
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.