[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料

乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ Q+ q) a: V0 ^. W4 d
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糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 O5 I; h0 R: K/ t+ m4 C

軟芝士（Cream Cheese）……300克 " q6 [$ Q( F8 D  S8 c$ Y7 K
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明膠片……3片溶於清水中 5 E9 t& N* H7 X$ O2 J
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb: }! }* p& v/ P' Q
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 s! j6 [- E( U
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蛋黃……1隻 6 d/ h; q6 N3 L  E- P

清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb" j; t# p: @: N/ B% v
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\

步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5.39.217.77:8898! v) C, @+ k1 d0 x6 s, V7 ?/ M

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 9 B# W; C! n, u6 M( L
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]" O; C6 l& l5 m

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。

貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" e. v; ~/ X0 ?- M$ ^2 d8 q

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇) }, x" H6 D% N" I: u
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5.39.217.77:8898- r/ ?* z! b$ A6 U) m

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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