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材 料
5 W4 p) M( D- S青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb q$ p& i0 N0 v1 N9 F
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醃 料
4 A& }4 M0 Y$ Z( ^+ m5.39.217.77:8898生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" @* c: z; }( s3 M7 F- C
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! y5 N0 a# N& X. X$ |$ T調 味 料
2 ^% |, p9 n2 y5.39.217.77:8898XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
# @; p* {7 d: j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. p0 W0 l4 E: C" c6 }& M
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做 法" N+ }/ I: Z; u. R0 _# ?
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 公仔箱論壇9 T" C& f; |& v$ Z# k+ m3 |
5 I g! d) ?, g, j) U4 n2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇5 |$ o" ?2 H( i& N8 u$ O5 v! o
; z7 {/ b$ I+ |, h5 f |公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
; G4 q( {, a* t- n- U$ W1 Q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h5 G7 j( D# M5 {" `/ Z4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 y6 g) E. Z) y
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。公仔箱論壇- X: P/ S3 S3 @5 a1 Z
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7 G- W9 T$ Z4 ?2 Q貼 士
! N% j& a, s$ B3 I公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% Q" i& u- P( K0 W2 i2 h
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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