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材 料
5 s( O" Y; W$ l/ }公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 5.39.217.77:88988 T' D4 ?3 x6 n# z- W
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6 [: u/ h( Q! |7 m/ \4 T+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料tvb now,tvbnow,bttvb; R- q5 s r; q+ i
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 L% ]( n7 Z: Z; {. y1 }$ H
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4 x7 B% n) K5 Q; F7 }( k) E公仔箱論壇調 味 料
0 g; a2 q8 i6 V3 MXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
$ t7 a, A6 N2 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 j$ F0 R3 W8 ]/ Q1 x0 _% o: C
7 i8 i5 T1 ~# H1 n做 法
6 N" U6 z0 s) v: {4 t# J0 F1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 5.39.217.77:8898+ _0 e8 W0 [; y1 K
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 7 b4 ?+ M1 b ~
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.77:8898& G: U, r% z: @$ l/ |# |
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+ n& G! Q. w% T3 W5 [% x; j# Y( h% Ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士
# i, ~, X5 e: e' G' E% }$ Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. Q, I/ L& n1 w/ s$ Z- I; D
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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