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做法及步驟
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·原 料:+ M6 Z. O9 J; D' q [
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
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·操 作:公仔箱論壇/ P/ F$ w# F3 ^. V4 |. R
9 X' v- y( s5 u' d! R5.39.217.77:88981、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
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5 ^9 U0 f) a. ^0 P; \ @1 R$ U! i9 xtvb now,tvbnow,bttvb
! w+ _" s7 @7 y G9 Y2 Itvb now,tvbnow,bttvb2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- F! t# L; S$ ]8 D! Z7 n& X6 r
佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。
8 U$ K& C' ?2 i# ]公仔箱論壇 佐料3、蔥切段。% L# [0 | p. t+ |$ b1 y
) [0 J0 ?# H4 u ) ]9 r# e+ m4 r% @7 O3 j
# o0 u* J8 z. r* ~7 e公仔箱論壇3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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& A, G" p+ c' Y) n5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。tvb now,tvbnow,bttvb! t3 _* r9 N0 Q# G
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域， |
發表於 2009-4-28 01:35 PM
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