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+ J) ]$ d; i5 A4 i0 W! h: m: O& V先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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+ g: W) V+ W0 S8 C8 I5.39.217.77:8898豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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( Z' N( w4 c7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。5.39.217.77:88988 y- `7 J' q, m
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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! z6 r1 L6 f8 A+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（熬好的糖稀）
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1 D/ s! y# j8 r itvb now,tvbnow,bttvb將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
; f+ H. f3 q( d* e2 A$ ^+ q5.39.217.77:8898蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 X, \1 F$ P7 Q. |0 p( E) j
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" R. B6 i# M6 h公仔箱論壇煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。5.39.217.77:8898, F. b5 E0 X# h1 p' P. P
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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