材料：
, I2 p" C- c4 X3 w. w' J特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。
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2 \ R( l4 r! n: v5 [8 N( k做法： ( p" s0 n% M* d: b
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1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 * v4 w% j: k3 g$ n" I1 ~2 {
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2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 P$ y6 j& p8 n) t! }# Z4 e
- f& _* h1 u5 M1 O T+ _( r( B3 E 3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。 |
發表於 2007-3-5 02:11 PM
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