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材料： 鮮黃菊 1朵tvb now,tvbnow,bttvb# P5 p5 Y( t" r7 {9 J; j) R
薑 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 Q& W. u5 L; a# ]
瑤柱 1至2粒
, S0 G; _# P3 C" J1 }: Q. k$ y鮮拆蟹肉 300克
" ?; K" ?# p2 K8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 200克% P+ c' s7 W5 [* _+ `
竹笙 15克
" Z5 j3 f$ `/ k蟹籽 2湯匙" X! p5 C* v/ i& b1 ~( C8 F
蛋白 2隻5.39.217.77:8898" d2 G g; F& V7 {9 p) k
水 2杯
1 F/ Y+ g+ r9 r: T7 L3 s& K5.39.217.77:8898上湯 3杯
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- m+ T# p. K1 o1 d; s& {$ Y# Q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh chrysanthemum 1pc5.39.217.77:88985 B2 y }3 Y4 ^. g9 U" Q
ginger 1slice
0 S% n: x+ I2 ~. ]/ Vdried scallop 1to2pcs5.39.217.77:88982 @7 {1 {4 Y/ f" D6 i9 ?/ H3 d
fresh crab meat 300g公仔箱論壇 s& N, p" X& x: j: E
bean curb 200g
. g% o6 \' m% S/ {公仔箱論壇bamboo fungus 15g公仔箱論壇- S9 A0 W3 q, j' K0 I' o- F3 ?9 S
crab roe 2tbsps
8 w" e8 E' i2 i1 [! N, megg white 2pcs
$ N3 L: i+ B) \" e' {3 e4 E% w5.39.217.77:8898water 2cups9 }6 `6 q0 N# c5 W( N
broth 3cups5.39.217.77:8898* m# e# l* K a- r/ B
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。公仔箱論壇7 M3 G% |0 e Y% Q. u+ V; U
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
2 E: b. w( D7 L$ G+ ~( `* D$ n2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
/ h9 M/ |5 [) t3 x0 BBoil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.4 z" ?9 a4 g9 J$ v$ [7 M
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
6 I7 U( y. t8 V( d! LTurn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.$ N( e- [% U; R& K
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( W& u/ Z) G7 w, r: C調味： 鎮江醋 1/2湯匙
6 K* E# k1 X$ d3 j" gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1/2茶匙
8 `6 ^! W, O# A% gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、麻油 各少許
8 v/ t* h# b" o4 F* f4 J7 y, E2 u9 R公仔箱論壇Chinese spiced vinegar 1/2tbsp
; {1 y: s, _9 s7 Jtvb now,tvbnow,bttvbsoy sauce 1/2tsp
6 G) ]# V& A' S. d$ O# E公仔箱論壇pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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