薑的妙用~不可不知
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% x/ u1 F% x! g1 W8 [. S) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' t% ]2 I4 ^! q$ Q. N
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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" C5 _+ r E, F# i7 u, j公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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& E3 a% f% I' Y' }& w7 `公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- J" `% D. V5 J6 F4 R. P9 u& K
* q" R X& N+ l- ^. x* r2 v' A& b/ Btvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
( ?0 ?. }7 I! h) E9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 q2 f& h4 H) V. [" E
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇& Q! `! Z' I C4 ]( O8 }
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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P G$ K; l% A }5 T「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 t4 }8 b" `0 u- j
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天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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! J, m* Q9 {! ?3 E8 P4 ctvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 6 O( `# W7 R4 d$ ]* y* l w0 R. R1 y
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* q7 u! e+ f+ h. P! h5.39.217.77:8898他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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. ]" g! j4 N2 w後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb# ` M' U# i5 |, n* P( ?2 a* l
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' K9 B, U" [1 U/ G- x在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， # |) i0 X9 K) M1 c9 G
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" |2 y7 n9 t$ I7 j其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ l$ j5 A" Z% G. A
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 k) E: k! U$ u0 w \
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。- g. P5 U4 V( c* V4 {
; @$ |1 y- E0 v6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 5.39.217.77:8898& B2 V/ l! i# R0 q+ [. u% x
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。; x/ y0 i5 a. Q' v8 h; A3 G! c' g
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抵擋害喜
) h4 ?3 l1 X2 k: |/ o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 Y+ C" D8 @% @7 l9 ]% |. X6 H v6 N
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb a# a$ W7 K; q5 j1 v" T7 g6 k+ _
* J7 c3 m+ @. Dtvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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9 F- G. H4 P* w* m) C李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 5.39.217.77:88986 n4 h$ x3 T& c2 G
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( o) E6 U' B' ?0 W5 I5 V+ k只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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2 I' e3 p0 M5 E+ W) @: A根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， - W! |/ q6 X, f2 \; e
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& h {3 @, L8 i, {2 }1 Q! S重要的是，它幾乎全在消化道起作用。5.39.217.77:88983 X7 q( N$ V3 u p1 c
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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3 p+ o* W5 ~$ k" f" _tvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 } N6 P2 _1 n
. I, d- X+ ^0 _1 z" Y# h, X9 q藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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+ v$ a( g' \$ D# h# x! M公仔箱論壇食物的香水5.39.217.77:8898+ y5 I- j+ T6 \* h* F5 C- f
5 C- U- Q( y: K/ y( q1 V% \另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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$ f, J8 V$ E* G; {9 u4 i& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， * @; o( V* A* A9 A0 A0 F
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。tvb now,tvbnow,bttvb6 v, z% s' l* O/ O6 r. _5 _) y
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。- K. L. d% N* J" U& w S
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- |, d5 a2 W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* I6 r# r; a. D- E$ Q
5 e$ q& r) e, \6 W& t公仔箱論壇蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 5.39.217.77:8898& [7 w+ Y; C6 g7 Z6 [5 L
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. S5 Z% t9 R0 T- X3 `. j喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb* I3 h9 N- v) ?
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6 h4 l# Q' _8 N' {$ O' m2 A公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇. m' R7 z. e+ Q' k- Y1 b$ Y
+ w( U$ ? Z" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 2 x9 \) w9 o7 u8 t# ^! u! @
+ E5 j! S% j9 k( \5 [ N5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ V9 `8 I( q
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。; |/ C7 J- ^! {: S# K
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇/ e0 @0 C; b: a0 p7 H2 M
0 \1 C' i' @/ |3 y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 A: P ~- a3 l
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
& W! i. ? J7 `& ^' [4 |公仔箱論壇5.39.217.77:88989 m7 V# M: s# D& v4 h
4 j" h' Y: K- w% X3 u% X生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 ( N+ l4 @- @! V2 Q6 l8 Y
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。3 u( @. t) f( n S' o
3 w& T! L% E- l# Q1 B X幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇% D" n& q/ \% q$ C" G" p
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■驅寒( n0 L: `: n8 L" Y e
. q6 @5 e9 N7 c0 B1 _# T# ^9 d* G5.39.217.77:8898離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 D( x, U+ I$ d. B' Q+ R+ I# w
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' w" g( }+ m! B- G" U公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。# u3 g' Y4 d( Y$ n( s
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■預防感冒
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: f4 z$ Q1 \" w2 I% M, i5.39.217.77:8898印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇3 H' z. g5 @6 G% N
/ R4 E0 ]# ]1 C. {, t8 K5.39.217.77:8898
+ c3 `( j& W3 z3 r& d5.39.217.77:8898一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。" _( J3 x2 ~3 M5 n0 j* U j! A" u
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■止痛
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5 K, W$ ^7 A( V" A& n$ y鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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. x7 x- c! u+ a- o* |7 q■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
- k- `3 U, k0 J+ z9 B( f+ H" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& Y$ q) R6 |, ?& o; ~9 ~& G, g9 T公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
$ X7 W' ^$ `( u1 r3 l, Y/ x7 r公仔箱論壇* D, j, @$ A, k- z/ r
- X* m# a' ]1 H" a. W4 i- H" W) S" p則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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) t: ]8 l3 N2 {, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。5.39.217.77:8898% a3 e1 ~$ j3 L; n
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