金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
$ I) f8 o$ K( x调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
3 u0 S/ T9 D/ Y6 ~$ H6 f# j' Utvb now,tvbnow,bttvb做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
. a4 `8 I0 w4 ]6 Q& M; |1 K馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹公仔箱論壇: K& w& }% C3 b9 V
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
/ J# a; L$ U% z& Ftvb now,tvbnow,bttvb勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
& \ j: O8 S" `4 o: g特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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