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鴨子半隻. o0 h* p5 X3 _; a% M/ e
& v8 k1 z( I) @ y% K: h$ |公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I S7 a3 D: u2 [0 }
! H1 S: k; u$ ^' u6 w( r冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.77:8898* C, m3 \7 }3 }
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做法：# ?/ S7 g2 w# x! E3 Z+ {
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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- ?5 V( h5 F4 o1 J# P/ ^' v5 h: W5.39.217.77:88982：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）+ W9 e" T1 H8 A; H5 Z
; o0 O( f$ l( r公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77:8898 I1 b1 t( c5 H6 x
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；, W; | b) u6 V) `
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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% |9 u o) S. _4 l8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. z8 z( C) s/ r: P5 V
8 |, }2 i% o4 g, b6 I% x( n10：撈起鴨子；公仔箱論壇' |2 J( N0 i% b/ w; b
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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" |& H* @; X" L, R G12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.77:88980 a" q% t( i# T# g# P6 s1 k! [( R( [
+ y! c$ y3 I _9 d9 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ y( J% C4 j3 @' y- k u
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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) B: E+ C6 x1 B! n+ d2 t* V0 x$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇" }# z3 j5 U4 S2 x0 C. u$ N
, d0 t2 b, j& h6 w0 k- q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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