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主料：
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1 O2 ~- ? ?7 k/ }" Etvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻
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0 e& \$ S. t/ }2 H9 l) }; m+ f調料：; W# Y8 i. p% H; ^
- l* m6 S. c* o8 h# [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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1 m f! }6 Q; F, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 I$ q8 s m: X$ Z/ y1 v: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；$ ]& C) f3 H$ H! x3 L
+ ^' ^( L1 W# N- U, n公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ P( I" ^9 x
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；3 u7 I' g5 O" t3 a% [5 Y; p
# G6 h. V+ B% E$ \5 b6 K) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.77:8898# d$ L4 c8 l* }5 m6 D9 Y, I
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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/ S# i( ~/ d8 k: s6 o) Q! J公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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2 |/ `' L( n8 V4 a7 J0 h' _: j4 T/ Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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: x6 k, p7 i6 G. q. w9 z) g1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77:8898+ P6 _# ?# W* H, \; F" W
6 i1 P' Q, n& z. c' N) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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. {, U5 P* L6 ` _! r0 l6 ^5.39.217.77:88983：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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