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【原材料】5.39.217.77:88981 o3 K% S! s. v9 S" o* G% y3 Y
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1 P% p! \3 v5 B$ t: ?# k5.39.217.77:8898梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。0 x$ h* D+ M) Q
0 `) t- {8 p5 o# V" a公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。7 W! h$ a$ p. Z; t9 W: l, d" s
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。% m5 T, s* p1 B: b+ S2 a+ m
6 k2 f" o: ^# c6 O" L6 x' g' D圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 J: ]2 F" u+ i9 r
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 U" g6 O/ P
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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5 J: f, j; ]& B) t2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.77:88983 u, m. t5 g* \- ^9 A
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【經驗與感懷】
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' B8 @* i e4 M. Z/ Z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb- |! N4 f7 Q, [
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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