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【原材料】# b- l8 F3 k- Q: I- N( G
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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3 Q/ a4 {" v. ~; B1 `公仔箱論壇【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% B$ `- T6 g
# R& T3 u+ J r9 V. W8 LB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ o5 N3 I$ q% D5 Q8 t
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【做法】
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9 F& p+ u% h6 p! ^6 U5.39.217.77:8898圖1：青紅椒洗淨切絲。5.39.217.77:88983 r. z( k* O1 J) f. j
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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2 l c7 Z$ A8 T6 z5 P公仔箱論壇圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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8 i6 n) K& U, ?, |. T圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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q# ~. w6 F# }; V5.39.217.77:8898圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: Y' V' K) f2 O& f
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。+ }) y+ k# v- _( o9 p. A
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【經驗與感懷】
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+ \$ u' _: ]" L: D Atvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.77:88981 o5 U8 D5 B( f
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.77:8898( U2 N( h1 u/ v' ~
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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