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* x- A6 S' I: y5 U0 i5 J9 \6 G5.39.217.77:8898【原材料】
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$ D6 M: s5 a0 [, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。5.39.217.77:8898 T5 A5 `) M& f' a& F5 M% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' |' w& s- T [" ~5 }0 o( y
【調味料】
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7 j, c4 u% {: \1 x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
q5 m2 T4 r. ^/ y6 C) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- U0 O$ a2 N4 X
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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; T" Q3 c/ w8 I* [, x& V3 }8 ?' K( K5.39.217.77:8898圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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H: @ P) a; K d6 P圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。* z% V! R6 {+ k
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。5.39.217.77:8898( o" \& F# O( p5 B* q" n$ T7 z
# k) L5 T- l K% Z- F& V& I7 |5 s圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
: ?' l* o1 f+ F, o2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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a% t0 ^8 a F+ N1 v: {【經驗與感懷】
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3 _' ~' R# I/ b1 t2 u" [1 N6 i% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
: J j) y1 k3 s$ Z' E1 I% g* J5.39.217.77:8898炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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