材料 % {" p+ m+ j8 L2 N" P: z8 M
急凍無骨鳳爪 450 克
5 Z3 W2 x" D( l" f# }! ~4 a+ P蔥 1棵 公仔箱論壇' U- ~6 @- H# M6 ]8 j
蒜頭 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb; B+ X) ~. I- {" R7 c# y
洋蔥 1/2 個
) O; D- D( ?1 x. e+ S! n5 k/ P' h指天椒 2 隻
2 y2 z9 K$ p, V7 Y J5 k- J; R公仔箱論壇酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ `: X; o2 i0 W
魚露 5 湯匙
( P! V8 c% ?3 J( ]' {& _砂糖 6 湯匙 0 r I- [# h) U& O& M7 I7 n5 _
青檸 1 個搾汁
e5 m1 b* D: U白醋 3 湯匙
+ Y* b2 M2 V; c5.39.217.77:8898熱水 4 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ V+ @- j2 k
鹽 少許
. h& J- U0 V7 {: N% B! M5.39.217.77:8898製作過程 3 [% V- O5 H4 q! e
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇$ F6 ~: b) t$ [
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 0 Z: n" ^) z, O3 F2 u0 m/ B S+ O
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
. o' @ m8 I' O4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 |
發表於 2009-4-24 12:05 AM
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