[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。- d& l( R( N3 e. R% J/ ]
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。0 h2 n6 s+ z% q- E
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
; m; h- ]% `; R7 U B/ d3 {tvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb% f# V& m: `4 `* O5 A0 b$ X. f7 u
廚齡：22年公仔箱論壇# U$ m( Z: O+ c) U7 z
職位：金陽酒家總廚
% ^) [/ h9 z9 Z& i4 Q1 g5 x7 W公仔箱論壇 煮食心得：
/ C9 Q, w) t( R; D6 k( F# V公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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$ Q( B- c4 Z1 M5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
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