| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。- i9 {* l2 n) M1 J3 t$ Z
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& x: j" }1 P* g `
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% H0 ~& [7 ?/ g- C) r* Z | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強/ J. p- h: H1 D* O7 g
年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb$ V' Q- t) n. X4 {8 ]0 l; v
廚齡：22年7 Q. }( d2 `. W' u3 l
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb1 {( ~6 K1 S7 Y' i4 N h
煮食心得：
0 M5 k* f: I7 m; i) Q5.39.217.77:8898致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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) B* H1 o# g; N# T$ J# y7 e$ ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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