| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
0 o. B+ K) U/ m$ C0 B* c5.39.217.77:88982.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ w7 j6 d- J' b( d
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: `; s8 _2 K" O( u; k- w5.39.217.77:8898 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強- a/ H3 c& n2 W. t3 n, U9 h5 Q
年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb1 b& E# n6 R' I! l+ x$ A$ S A
廚齡：22年
' {) V, X! |9 H# x8 {' z+ t/ f5.39.217.77:8898職位：金陽酒家總廚
( M' d: K9 m, t7 Q; w( r煮食心得：tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ {: b* c9 w* o, L/ U
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
m3 H+ w5 Y, X9 ?. Rtvb now,tvbnow,bttvb
, ]$ N& w2 L5 O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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