| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
6 y" h; }) P1 @# ^) `' ~+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
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6 T" i- U0 L1 A: S9 wtvb now,tvbnow,bttvb | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇3 n" z* h$ ~8 [2 J5 H8 L
年齡：38歲. S$ D" R- a0 ^, V0 p+ W
廚齡：22年
1 K6 a$ @5 [& G( [' ytvb now,tvbnow,bttvb職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb& j) L! \7 Q, h# [8 d! w4 l0 U
煮食心得：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 W2 C5 b) V2 A
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 10:58 PM
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