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材 料4 m8 |" j* i& ?8 Z" v- C2 j
茄 子 1 條 、 乾 黃 花 魚 子 2 件 、 生 蒜 茸 1 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 湯 匙 、 葱 花 / 薑 絲 各 少 許 、 蒸 魚 豉 油 適 量
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1 h. y) x2 m$ [# {3 |0 \公仔箱論壇做 法
) ?2 z/ ? h* H; Y2 H. D2 ^1. 將 乾 黃 花 魚 子 切 條 備 用 。 5.39.217.77:88980 L9 ]$ i/ y2 |* ?5 b2 j0 i
1 ]3 r1 v( w- vtvb now,tvbnow,bttvb2. 茄 子 去 頭 ， 一 開 二 ， 切 厚 片 放 上 碟 ， 鋪 上 一 半 份 量 的 黃 花 魚 子 ， 再 撒 上 生 蒜 茸 、 熟 蒜 茸 及 薑 絲 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。
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3. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 餘 下 的 黃 花 魚 子 煎 香 取 出 ， 鋪 上 （ 2 ） 的 面 ， 最 後 下 葱 花 及 蒸 魚 豉 油 即 可 。
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貼 士
9 N4 p/ R; `9 W( {5.39.217.77:8898茄 子 鋪 於 最 底 層 ， 蒸 時 可 吸 收 更 多 黃 花 魚 子 的 精 華 ， 更 加 入 味 。5.39.217.77:8898+ [$ t* F9 @* r! i
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發表於 2009-4-22 02:06 PM
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