香茅雞翼
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$ m h7 j3 m4 ^9 f- @5.39.217.77:8898香茅(3條)& ?) }2 \. _, X
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- d8 R' @, X2 H. M, [ W# m8 _7 j
鹽(一茶匙)- d/ d d8 w/ x: `$ M5 `$ A, Y
生抽(一湯匙)5.39.217.77:88988 `! \1 Y! H/ P8 E" H
酒(一湯匙)
- ?: q" M$ z7 B( ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb; q; x$ l* t0 O0 V
雞中翼(12只,足三人份量)
6 | l) ^% g, L3 j9 ?, b
; A( I* b M& ~' i6 ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ J1 J) Y7 X7 E h
1.先把香茅砌粒,然後爆香
" Y) ]! M! [* L2 }9 l' O' q; X2.再洗淨雞翼
% u# e/ o% c, ~1 d) l' A7 l5.39.217.77:88983.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5 y/ K6 |! q: i5 C
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:8898& D9 ?2 ^8 P* [6 G- _" r) H+ T9 I
tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 w- {2 S+ i0 a9 E& e! m
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蒜頭雞翼
. }& x7 y5 T! w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: w1 z4 B* `8 v
蒜頭(2個)
# n, F+ y C, w- S) S公仔箱論壇糖(一茶匙)
6 R8 S0 Y% z6 U% d8 Z) A鹽(一茶匙)# m7 I1 N! A9 I$ @" v( M- Q" a; _. C
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: G ], ]5 _. E; n5 l( a C1 m
酒(一湯匙)
) @0 o& A1 e' a2 i. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 @( K3 V; f: |5 N* P1 T* J' D
雞中翼(12只,足三人份量)
5 R p* N% X# k. U1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ ~: y5 ?0 D W2 @+ P
步驟:5.39.217.77:8898. d# b: L+ X q1 X5 A
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) T8 \9 D u' X, U2 k3 o2 n6 b4 k
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
- i k, P6 @. C4 @; d4 V5.39.217.77:88983.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
8 v! O- l7 X& h8 e5 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ x) z% H+ m9 G/ d
*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, Z/ Y; a* S5 f
豉油雞5.39.217.77:8898) J* G/ D' S- U+ `3 O( V: p1 J
* p# Y. \+ L% V3 o" @4 ~" W+ ]7 Z" g鹵水汁(5茶匙)
" v2 f9 p1 w2 @9 A糖(一茶匙)5.39.217.77:8898+ r0 h6 ]* b% \$ A1 z) I
鹽(一茶匙)5.39.217.77:88981 i3 l2 Q6 ?. d1 I
生抽(一湯匙)
4 y$ a m1 z& S2 s0 M- Y5 S i公仔箱論壇胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, s6 U% q6 Q3 l+ C
雞中翼(12只,足三人份量)
2 v5 p* `/ g' a! A: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. s9 T: ~) Q- V& F# d5 L4 s) }
步驟:
/ M8 J! o. X6 C% L2 W- U* Wtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
: l' B7 y7 ]8 b C) g0 n2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇* R, {" c8 Y5 a* M- \& u& l0 h z2 J2 N) c
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
+ E7 ^2 b1 ]2 M1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E3 p8 t( M7 X) Jtvb now,tvbnow,bttvb*********************************************************************************
2 `5 `$ A5 s/ @! J公仔箱論壇可樂雞翼
) T. X" F b2 b, e" K- s公仔箱論壇
( z' `/ C1 J- x, `/ F; |* _5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇1 K; r8 `: D; A# ]5 n) i% }
雞中翼12隻
R$ m4 G% C/ B( K5.39.217.77:8898蒜頭2粒/ G' w* ]- _7 L! i5 H+ V/ r1 Y
燒酒少許5.39.217.77:8898% t ?$ G2 c* P$ @( Q& N7 W
) G8 d% l& X( K0 `, Q x, h# I6 H
醃料：
% G6 R( ~- c8 ^, I Z可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇3 f$ Z# Y1 C0 J1 g" ^. \; b( M
冰糖2兩八角數粒
5 x8 U, [6 y6 m, |tvb now,tvbnow,bttvb薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 [ p; r& z* Q( h4 }# J% U. G
tvb now,tvbnow,bttvb$ n' N% q3 v1 O' [6 V
調味料：
% q8 P$ X' G% q" |tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇& @, p3 B. i' A6 P- y9 U3 Z7 ^
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' e1 O9 m$ R
: Q$ d- L; N/ E5.39.217.77:8898做法：
0 c2 c* d0 ^. e) j; E( A/ ]! @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
( G, }& R% M' \' q1 {7 M2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
; o* u& a: R" d. a3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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% S5 D) a$ F. T6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳雞翼% r0 @1 a& H6 ^& ~
7 g d2 Z9 f# Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
* w% d O A, v+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
& _3 E$ A$ { ^/ b$ b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
& d0 v) b H, a& g' ]! ]% a! O) B, a" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許7 F8 h" p$ z; P' w) Y4 e9 Q
乾蔥茸2湯匙5.39.217.77:8898" Q( S2 n5 t2 Q5 {) d. B
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& Z! L; [( O; T
4 p q" T9 v6 J+ G
汁料：
7 R2 L. k! Y1 O" @# r7 ]4 ?) Ntvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77:8898! |" n' G* N. @) _# R
水3/4杯8 l D, T' O, u5 B
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; ~; w& [4 x- y( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 M h- E4 @$ O- s# s" W+ y
做法：
3 \, t* I" Q# U `3 D$ F, ^1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
\4 k2 m6 F- }6 N/ w6 C1 B2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ {5 N- n1 c" G/ m# H
5.39.217.77:8898+ Q4 \- z% j6 _7 E. {6 c% b
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' `" { a; Y- A- `tvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼公仔箱論壇# p, ?% L- }& k/ J
, X9 k# @: s; m+ w3 e- s
材料：公仔箱論壇% z5 M( p) O! r
雞中翼１２兩公仔箱論壇) i9 M9 Y9 i1 o. |5 g
紹酒１湯匙
& C$ l6 d% m) ctvb now,tvbnow,bttvb薑２片
% P& I5 c0 w4 U. qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
% p7 ^: I8 ~/ A2 I蔥段１條
1 x: r( O; x& b j水３/８杯
0 P, ]) s5 t" B( H8 S1 T- S8 C八角１粒5.39.217.77:8898; b$ z) f9 Q, S% U! F
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b% n3 X' }9 a4 n/ r! N
花椒少許
/ k; ?. l' c, ^& C4 ktvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙
3 i" c4 |+ J4 \, C片糖１/２片
9 b# d+ z6 p1 D7 y( V4 o5.39.217.77:8898急汁１ １/２湯匙5.39.217.77:88980 p) P L7 f1 V
/ y6 s, O6 s7 Y# h+ x公仔箱論壇做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、( l% E; P- g$ C2 q
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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% v P: }( i" w* J2 a4 l公仔箱論壇********************************************************************************************
8 A/ T+ K9 O( l$ t1 p5.39.217.77:8898蝦醬雞翼
# Y6 \! x: a; ^) a8 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' \ v& q' o, G1 Z( ?/ X
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) [5 \4 O# S9 d p
糖(一茶匙)
2 b6 V+ L* M$ o7 R6 ~) c1 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
s) v, ], S& U2 D5.39.217.77:8898生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898; q) ?( ?; ]% m' O9 Q0 ]2 C0 x
酒(一湯匙)
l5 U& C1 l* F0 {& |; b5 Z3 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb4 O, W# W6 [, _( B+ [' \
雞中翼(12只,足三人份量), @& v! u& B" b" Y( K: T
( G; w) y* ^' \# M9 s! k* U' S步驟:5.39.217.77:8898& q" o9 m; z% b
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 Z" s8 n1 f( y, N: o, ^$ D
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
g2 F! D: T! ttvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 E/ A3 z6 y, d8 f
' K4 J2 @2 B7 k c4 X公仔箱論壇*************************************************************************
; ?( e0 s+ q+ d) L( D0 ^: B/ p公仔箱論壇. D8 v3 i% O) P# X. _8 w8 ]8 ?
泰國甜酸雞翼
/ m8 z9 N: \ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F. V( y- ^' r5 w. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料# F2 I% j8 D; b s4 }% o# h
雞翼1磅
! ~2 k6 v) r8 j( C9 y泰國甜酸醬3湯匙
5 ^! q. }0 _" m: w水2湯匙5.39.217.77:8898& z0 }- l7 J6 e0 A
醃料
8 y. f% G6 ^$ v5.39.217.77:8898生抽1湯匙* X- A) \7 K2 i- w& W& W
生粉1湯匙
, a7 n# u0 T9 O3 ?8 {6 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖少許公仔箱論壇% z! v9 K" I6 R1 ]8 A4 h
胡椒粉少許
, ^9 L5 I$ }. Z, h( L3 ^" V酒1茶匙
2 g7 k% B- H$ i3 Q; l$ q- _+ \- O0 L
" i, C0 F( {& c" s7 n公仔箱論壇做法
! ^2 Q7 S+ e) h8 C雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
( Z/ C" u" x: @: r7 t) _tvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。
! _4 E) F" O; j* \9 x0 Utvb now,tvbnow,bttvb平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ p) p' x3 \9 a( [
" v! }8 S+ g* {; f
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5 a/ s0 G" H, C4 y; y+ ?公仔箱論壇密汁沙薑雞翼
3 O) }" V1 M# P Q# @! r- }# Q公仔箱論壇6 d7 `1 V0 n2 ]2 W$ y( ]
材料：1 C* E, \# s" @6 d
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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- j+ p( w% L4 J6 u7 j9 f2 }醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
; m' @- F3 N0 E8 ]" J% |+ ?/ I5 l
% b6 x" s4 x4 z/ F u! h做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，5.39.217.77:88988 ^: ?# {+ ~4 w; e+ ?
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.77:8898! H- @& I- o6 p/ D( P& \4 X4 p
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.77:8898$ ?) C" Z1 M+ c; u) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" h) I/ i. _7 \& y
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tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ {( g$ u. |2 q2 y) B+ H9 B
蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 L; M X* X" W. X, u5 \
; g: q Q: U6 E: M) b1 e, [
材料
$ z* O: n, [5 ~1 p9 etvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb+ F# m- p$ \: i; B4 h$ V
乾蔥2粒。
* H0 _2 n: Z9 ^- a# Etvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb: {# p2 H- i. Y/ d- e# X
海鮮醬半湯匙
4 I# S' J2 u& g- `面豉醬半湯匙5.39.217.77:88986 N: f P/ B3 |2 L
赤砂糖半湯匙5.39.217.77:88981 X/ |' p$ b! k; f2 |/ ^- m' s
五香粉一茶匙
4 f1 x: Y$ R: Y4 q, @1 ~+ R5.39.217.77:8898玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- R1 t8 c: s: M9 K, v' A
生抽一茶匙
+ s3 M8 l+ q2 m& J: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙公仔箱論壇, A$ P1 y* W0 `+ A; t6 a5 e) i' e2 ^
麻油少許公仔箱論壇1 f) j4 I8 y j5 |
7 z7 t. P. [) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法
( h) n7 J. H2 d9 N$ l, Y" {* ^雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5 @4 i5 W5 x# V% x& z
乾蔥去衣，切碎。
8 Z5 M: _- a3 V) \! J7 r6 R煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
& ?. O6 L: Q0 f注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
$ }5 E; `1 a$ e5.39.217.77:8898' F. e$ `( o6 _( n* ]) ]) _1 U- L
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! w4 T5 ] r, r' r5 d; o: k! y- M$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `, {' |' H) O' X- `5.39.217.77:8898吞拿魚汁雞翼
4 L& a4 J3 D Y( y9 I1 l: D: D5.39.217.77:8898
5 o1 P, J8 R8 B: ]4 K0 @2 Z: p2 R8 ]" H材料:
: ?2 Y/ \4 ]& P. M6 E0 `" mtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 o5 z, p3 b! w% ]
蒜茸辣椒醬1湯匙
7 f3 A6 |6 O+ v! V, x! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇1 Y7 q4 e- y' ~2 A; g% m
清雞湯3/4杯5.39.217.77:8898, y& A- B& g1 x& L
雞蛋1隻
! Q$ @/ v2 Z. Y蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. [6 ^! j1 L2 r7 G* @$ m9 Q; d
白酒1/4杯
& G: @! E3 T/ q: ~
1 J. Y4 J# H* i+ ?( E醃料:
) P3 m; m1 [( }4 b4 v8 \+ d! T& V5.39.217.77:8898蒜茸粉1茶匙
2 G1 I3 V. D$ k1 i5.39.217.77:8898黑椒粉、鹽適量
) w n% u) f2 k# U2 b公仔箱論壇生粉1/2茶匙0 k, @5 K; ?4 R+ v+ t
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& r9 `; v9 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 W, p% j# Q1 M) L! N( j+ h. M! v
製法:
3 n2 _" r0 d1 H- I1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
: c9 X( ^' ]+ E: e9 Q5 L+ w6 a2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77:8898. x) Y; S. t& q" J4 ?* k1 c7 T6 j
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。$ l1 w' U; @, q6 u% A2 i
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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