亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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lux1261

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發表於 2011-2-13 09:33 AM | 只看該作者

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
做餡先6 v5 i9 s% |) E
首先我地需要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; X& E7 T2 P6 n s" _/ x
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
2..工具沙布、隔利、刨

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昨天 08:33
5.39.217.77:8898! y2 q% G. G( `
6 S; }( B6 M7 X4 A2 e
a P+ f k; n6 z$ H5 @
3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 Q; L5 L& [- T0 X6 i
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.5.39.217.77:88988 H! S* F) L# j( |
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昨天 08:33

做皮嗱！我要需要5.39.217.77:8898& j' S+ x8 c2 b4 `
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g公仔箱論壇; h' K1 `* M, R, ?3 n
10..牛油和糖霜打均* d* d( D% F3 I- j( q% v( ]# C
11...再加入低粉和吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: N u# Y% ~$ C0 ^' V$ g& {+ P6 ^
12...把所有材料搓成麵團.
7 R1 s7 t0 a+ ^- L& o- B/ ]

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昨天 08:33. o9 g3 B& w* \. X1 T' ~" U! ?- r
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份tvb now,tvbnow,bttvb; y7 U' o0 `9 I; l
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 }' R: I9 `7 D" f( Z
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
16...用掌心一壓成形tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 Z/ @9 m4 v4 K# _2 g
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昨天 08:33tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 N! j% B+ _" V/ P( t R
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公仔箱論壇* F8 l' B) K2 i& T$ T3 B
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可., N5 R* p% U/ p' n7 M
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
18..金黃色靚仔出爐.
19..放上鐵架待涼.
20..包好就可以送比人拿.( m' R3 _6 s! A& o

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昨天 08:33公仔箱論壇) X3 D; |5 C8 R7 ]! q' j
公仔箱論壇7 Y& |8 n s7 M5 ?8 S$ B

~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

~~ 亞妹逢一、三、五          休息
               二、四、六          放假
               星期日及公眾假期謝絕探訪 ~~

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lux1261

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發表於 2011-3-10 07:38 AM | 只看該作者

芝麻牛奶捧
% _% z* u% ?6 f5 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( ^' x2 |$ l2 C  f
材料方法好間單.

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。
9 n: Y6 e- \" Q2 {5 }& P7 B
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H  l( r" C: A8 t5 _) S

3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。

4. 封好放入雪櫃30分鐘。- D) U3 B( A  ^, b7 ?

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

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lux1261

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發表於 2011-6-18 02:06 PM | 只看該作者

''藍苺芝士凍餅''
- ?* Z# k  P( K/ m# c5.39.217.77:8898材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅  5 塊
淡牛油  30g
芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb) }  k! d" c. u- W6 l1 }' r! U( g
忌廉芝士 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 o9 O6 E# Z
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* _6 O3 b) R0 H' x
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( `4 D2 }0 y/ I
水 2 湯匙公仔箱論壇0 z) K3 K/ X" Y% Y! w1 n# o/ e
藍苺果醬 60g5 X% A0 {( s  v" o& M2 y6 G
飾面隨意設計
5 R0 L7 ?! M7 C; s; t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 H% V1 _7 I9 E9 p( U
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。5.39.217.77:8898& f1 ]0 u, I" s  P. R
(2) 淡忌廉7 分打發備用。+ I' T% x( w$ l, A2 A6 c2 c
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。公仔箱論壇- c* |8 Y+ s! v
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。

食物參考自~美味DIY~tvb now,tvbnow,bttvb1 }# x+ P# T6 I
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 r9 y, C" T/ l# j5 }% M

公仔箱論壇4 T8 Y) ]" s) h0 |2 x8 r

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發表於 2011-6-25 05:34 PM | 只看該作者

紅豆糯米糍
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

5.39.217.77:8898: |1 L6 O; s8 q0 }6 k1 O
: P+ K2 V- T- i. a
送比你地嗱.希望你地岩使.

1 X" ~1 G8 ^; ~, g
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糯米粉  200g
澄麵    100g
糖       100g
凍水    400g# c0 X6 \$ G! r  u0 J
猪油    25gtvb now,tvbnow,bttvb9 f; m' ^  ?& Q/ l1 D
公仔箱論壇) z+ L9 d/ h# ^" G0 m( P
全部混合放入大碟中.
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻., \: z2 J( B8 W4 T9 k9 ~7 a  F
攤凍就可以分成20件.公仔箱論壇" X! y. {* v. C# F% |! F# q: o
包入你鍾意既'餡料'.公仔箱論壇; E# `  c# ]% P
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.公仔箱論壇$ E. o9 W3 s4 j

紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。公仔箱論壇' g$ x. C) \, B3 [1 _0 d4 M+ _
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。

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5.39.217.77:8898" b6 P$ J' [6 E+ b2 ~. v7 D- ?

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發表於 2011-7-16 08:01 PM | 只看該作者

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯

♥ 椰汁馬豆糕 ♥  公仔箱論壇* F4 D& V8 ^" C

( r6 n" q- ]; S9 Z' C& N: w: I材料:
) x- P# t. @9 R1 R; M. Q1 x1 ?♥馬豆---100g : F% y5 d% ~; t0 G- q  L
♥三花淡奶---170g  5.39.217.77:8898' D3 N8 h7 K% w. q3 x
♥砂糖---280g  tvb now,tvbnow,bttvb% V( {. K5 ^, }4 T& q8 L
♥椰汁---1罐(400g）公仔箱論壇6 ~% b, i' n& F8 k- s4 I( W
♥鷹粟粉---170g
♥清水---5杯(1250 ml)公仔箱論壇8 W0 |4 ^( S5 H/ s( W$ _4 G( t
2 m/ o" v% H9 N( Q+ P9 R7 i
做法：4 p2 U, l. r- U4 Q& z
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 ?; ]. g; k0 W/ W
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
) c4 A$ j1 O7 b: W  u♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶5 H. W- o: d- Y; }4 A
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾; 6 ?. u5 B) M4 Q; B
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，* J9 T" k1 A4 S& \( `
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
7 W+ V( W% ~& W& ^" l! n5.39.217.77:8898; f* ?# `( l1 H- _  P* ]- ^

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lux1261

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發表於 2011-7-28 05:38 AM | 只看該作者

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！公仔箱論壇# t% `0 m9 V  o; j
公仔箱論壇/ Y3 f" ^# V9 r; S) W/ O  A
1...做個原味蛋糕体先公仔箱論壇1 j6 A  A5 ^- _, W8 X
食譜
材料 : 公仔箱論壇; A. l- H: a4 S% [0 ]1 a7 m
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g 公仔箱論壇& Q" x1 K2 v! s0 H
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g                         5.39.217.77:88988 G# ]: M/ X& t
1.焗爐以180C預熱10分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  R9 f; r: S) r
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.5.39.217.77:88984 T. C4 O' m7 M0 v1 m5 J
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.公仔箱論壇  l) n' d, H' o
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
拌至完全混合.  n! N; A4 D0 Q0 y8 Z
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' G" h1 |: ~2 ^- S% ?: E
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,$ j" N2 s% ]6 x3 ~
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.5.39.217.77:88987 `. Z$ t* t* i5 P2 q- Y! Z
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.公仔箱論壇/ }  F  {! x* V
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 s/ Z4 ^2 y8 H9 p) L0 T% M
5.39.217.77:88987 ?2 H2 C' n# c" ~& W& U0 e- {' R7 h
2....甜味栗子茸150g./ u% f8 D6 R& z# `; J: R# i$ O- c; J
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- r2 T. i. Z: G! c+ \! A

- z) w8 u8 R$ }2 Y

5...將4完全混合打至有汶路.; Z7 ^# X4 ?# x
6...準備長面粉棒和間尺.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" k5 n  P( ]& o- W
7..在旦糕上楂滿1/2的5.tvb now,tvbnow,bttvb/ K* I. s& H! A: ^6 f0 G
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.6 M% N4 g  s2 v% l
放入雪櫃定形一小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% `/ i  I# J% O

tvb now,tvbnow,bttvb$ q  d$ W: J5 q4 P0 e
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: Z! f& V6 r  t9 A' z  m
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

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發表於 2011-8-21 07:34 AM | 只看該作者

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ a8 r" p) Y$ P7 F, O5 U

朱古力慕士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \3 T7 Z5 A; x( ]. I( I, F. f
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1...6寸模具0 N/ O6 K/ k6 c1 K4 F" s8 ~4 p8 ~
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )公仔箱論壇1 e7 i6 w3 r) S, S& C: Y5 C" m
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.3 ~$ ^- B' b: \5 h
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.

5.39.217.77:8898( A5 Y- T! n# g  T) J3 ]
5..魚膠片4g以冷水浸軟，" g% m+ L1 v0 Q4 Q) [
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.5.39.217.77:88988 K; D9 y, y9 z4 m* K  B5 W2 d
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

公仔箱論壇, }7 R  @, o+ e2 ^8 l
9...朱古力醬要拌至完全滑身.
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.tvb now,tvbnow,bttvb# R/ B3 L7 t# a) t# z) f
11...將9和10完全拌勻.: ?. y( `1 j, z) u: c, M2 L5 F' y
12...將150g淡忌廉打起.公仔箱論壇/ Z+ ?4 ~$ L! m6 e
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$ o( Z1 ?1 `1 J: t3 O3 }# N5 w

13..打至7成.公仔箱論壇, m. l  L1 h8 _
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( Q' b! I$ B6 b+ v8 T1 q9 T9 z
2 w: h  R2 N" ~1 J, U( i! n$ J  O

) ^- n; Z+ j: {* c
ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成
) Y% {7 a1 p0 C/ ^. s' v1 `

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