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牛 柳 1 磅 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 甜 酸 醬 240 克 、 雞 粉 / 咖 喱 各 1/2 茶 匙 、 醬 油 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb' M! k. A: P8 }5 K) d1 G2 V
5.39.217.77:8898( U+ z: T1 m7 I$ A) r4 \ V; z; G
. z4 g5 c7 F4 qtvb now,tvbnow,bttvb醃 料
' U8 H" d6 }; [! z C" i生 抽 1 茶 匙 、 梳 打 粉 / 糖 / 雞 粉 / 吉 士 粉 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ）
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* \4 k! H% n. f* E/ A1 {, l( P! j公仔箱論壇1. 牛 柳 切 片 ， 每 件 用 刀 拍 一 拍 ， 加 入 醃 料 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 洋 葱 略 炒 ， 加 少 許 甜 酸 醬 炒 熟 ， 取 出 伴 碟 。 公仔箱論壇1 L8 ~- p/ q, L; e3 L
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3. 將 剩 餘 的 甜 酸 汁 加 入 咖 喱 、 醬 油 、 雞 粉 、 生 抽 及 生 粉 水 拌 勻 備 用 。 2 y) u4 i# ?" n( K f" B
0 O$ K5 l; T' p0 O4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 牛 柳 ， 用 細 火 慢 慢 煎 香 ， 煎 至 七 成 熟 後 取 出 備 用 。 : Q2 Z9 M& C/ `: @ J- N6 R% [
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 （ 3 ） 煮 熱 後 ， 將 牛 柳 回 鑊 快 手 炒 勻 ， 鋪 在 洋 葱 面 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ? J% O- Q g. l6 G G3 U
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牛 柳 切 片 後 用 刀 拍 一 拍 ， 可 以 令 肉 質 更 鬆 軟 。5.39.217.77:8898! G: @' N- V" g! ^& S A) }
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發表於 2009-4-21 02:37 PM
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發表於 2009-4-21 02:59 PM
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