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/ {/ U, S( |, B' q5.39.217.77:8898材 料
. t7 ?' I- ^1 K' ]# ?+ q3 Z5.39.217.77:8898三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 5.39.217.77:8898! z& r$ e3 A6 U9 f; n; Z
) x! B# g, d' h/ P4 [( Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 V" c0 i6 U. h8 a醃 魚 料* @+ H4 R, j/ W- f: F; e
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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蜜 糖 芥 末 汁. _6 s* r8 d5 i+ Q! f
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) i5 e& }, y; {* s
4 c+ l$ x# ^; F! c5 B0 w9 r# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 ?& v. ]# T& K. f2 U
做 法tvb now,tvbnow,bttvb! V) C5 q; V/ f% A
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 " f; j* @* {/ S
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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醃 三 文 魚 做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb$ v; P, v& K& l$ ^; w
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 5.39.217.77:8898# n6 n3 @/ g" s. m
" {& \0 ]7 ^/ u0 C& ~公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 0 @; l4 Z$ g; V6 U' Y# o4 J
公仔箱論壇- F! Y2 H6 }! Q# t3 z
3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。* J" p$ {8 J4 O
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) A8 X& a) c4 ]: X- i, G) @公仔箱論壇
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3 t, u+ L; }/ }5.39.217.77:8898貼 士
! H* |$ L4 U' v1 J+ c7 F0 k3 `三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。公仔箱論壇% c' Y0 U$ I8 ?* ^0 T) O9 z: R8 c. Z
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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