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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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/ o) n9 h7 _6 `2 @$ I) u5.39.217.77:8898调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇7 C/ V( `2 V$ O$ [ P E `
7 B* r/ y* i8 v' @( H作法：
; A: O# h+ |. k8 W) e1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用3 B6 Z( p7 t. U4 x
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
1 |8 p4 m# p" R- o3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。+ E6 k9 O9 h& \$ K7 T
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。公仔箱論壇& W- l% I" I1 @6 I0 D8 O' D/ T
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地瓜的贴心建议：1 `# K5 @; z0 ?) i
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口" _; |- r3 M+ C: ?2 X
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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: U0 A) ]9 m, K- D J: f- mtvb now,tvbnow,bttvb3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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