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免 治 雞 胸 250 克 、 薯 茸 35 克 、 蛋 1 隻 、 麪 包 糠 1 碗
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醃 料& o$ w* c8 Z7 F. T
鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 檸 檬 皮 碎 各 少 許 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 公仔箱論壇9 Y) D2 w1 ~- N4 k+ |
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藍 莓 醬
/ ]5 O* g% G! w* F8 T h) V4 N9 M5.39.217.77:8898急 凍 藍 莓 70 克 、 水 1 湯 匙 、 橙 汁 60 毫 升 、 糖 40 克 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 薄 荷 葉 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ C! R: |' y& c q( W% I4 f
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做 法公仔箱論壇4 q6 Q" m+ ]$ P% F: [
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1. 將 免 治 雞 胸 肉 、 薯 茸 、 蛋 及 醃 料 撈 勻 ， 醃 15 分 鐘 ， 唧 成 球 狀 備 用 。
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2. 將 雞 肉 丸 蘸 上 麪 包 糠 ， 放 進 滾 油 中 以 中 火 炸 至 金 黃 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 橙 汁 、 水 及 急 凍 藍 莓 煮 至 滾 起 ， 加 糖 煮 溶 後 ， 下 生 粉 水 推 至 稠 身 ， 撒 上 薄 荷 葉 碎 ， 淋 在 雞 肉 丸 上 即 可 。
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% v- R; d1 T- \, M公仔箱論壇貼 士
6 D8 u |3 p, B: r( H* ?5.39.217.77:8898炸 雞 肉 丸 要 確 保 內 裏 熟 透 ， 先 以 中 小 火 炸 ， 到 肉 丸 慢 慢 浮 起 ， 即 有 八 成 熟 ， 可 轉 大 火 將 表 皮 炸 熟 。
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發表於 2009-4-17 02:06 PM
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