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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯% ^, u& j( [7 G4 j
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙( h" ~  L9 T+ v0 B4 J! h3 k7 R

/ D/ l% `0 z. atvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 h& r  M6 y1 c- ^1 A5.39.217.77:88981。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
# ^/ k* x, W: @& V" D5.39.217.77:88982。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。) |7 a2 m: K& [7 P: e: G
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
- a- ]& A1 [7 ]) ]: O- ^5.39.217.77:8898材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
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* I& g' U% ?1 F) U做法:
4 `/ }: J2 U6 B: _5 J9 W, l9 ^) z/ w公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇: R' l  `4 R" U, B3 |
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
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1 t9 M2 m2 [1 V4 I, [
2 c3 X1 ~- d$ s0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙5.39.217.77:88981 p2 `' z$ \) P
5.39.217.77:88985 V5 m- E- ^5 C# y
做法:
0 n( M0 k, P- m' R' \, g) V* dtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77:8898* W5 |8 ?/ [6 F4 n
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 J$ S$ `- V8 [' k
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司7 ]- s4 G8 m8 p5 ?9 a  u" U
  5.39.217.77:8898. {( S: Z/ o: i, y1 }+ H4 A+ K
材料︰   公仔箱論壇! F7 v1 u  w1 n
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 p4 V% B+ a; d8 _; O9 V1 f
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
0 }# S. H2 `0 @  a) x. ltvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
6 A5 n0 G0 a, h& @1 ]9 V/ _tvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   . R6 i+ F  v2 ?4 Q5 c
   
& ]" _5 R- `# s$ S( {2 R/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 b0 r6 D; T4 j" y
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
4 {& T8 U% e% W5.39.217.77:88981/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb  v# J; L# i  \
20 片海苔片   + F+ J4 Q( S1 c& q$ a0 G
   
& a! P2 _4 r! o6 ?! g* o& x5.39.217.77:8898做法︰   公仔箱論壇  [; A% t" v' e2 n. h7 l3 d( G
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。/ A0 A! T# N9 w7 e# [' Z4 R- ?

) \( X# |9 e- F  E( E5.39.217.77:8898蝦丁加入沙拉醬,備用。' m/ i' k/ h( {7 Z1 V

! h$ A$ E; P7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb" a- l5 \  c2 }% N( O0 l$ ~$ [5 O

/ G% _, ?7 Q4 w5.39.217.77:8898材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
# O0 K; D) W0 K6 q9 R; t, l8 otvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb2 O  ?9 O. r) ?2 u2 V# V
小黃瓜 一木條
4 ^2 C5 U1 d$ g* U2 t# U花瓜 三大匙
! n+ G5 E% H, n) T+ T5 N5.39.217.77:8898醃嫩薑薄片 三大匙
- E$ u+ T9 h. o& N: W' A8 Q' v5.39.217.77:8898肉鬆 四大匙
" n6 @! e" I: N$ `# G/ D蛋 四顆
2 A7 i9 |! V$ ?$ X0 V! m- B海苔 四張0 F2 G% m6 F8 l9 ~
壽司醋 三大匙
; I, U% d4 Z7 I9 o% U8 r0 `+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
# Y  G- g9 p+ O* m& k5 S* `' U0 ?( N  L5.39.217.77:8898細砂糖 二大匙
8 Q4 u$ U! B* i$ g" ~4 A6 J. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
+ T( C( v- M$ W1 E% `1 h. Otvb now,tvbnow,bttvb
4 B- K0 j3 O- w9 h3 l  B* b作法:
/ C  H: N4 Y) M1 L9 H% `5.39.217.77:8898先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
; R9 E& N1 t0 R- a2 c5.39.217.77:8898將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。5.39.217.77:8898- Z! P4 Y" {- P9 Q! {3 V8 C
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
9 o4 ?) E4 g! ~+ A# J$ f& v% s( p將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ w# ~. b3 a3 S# }7 ?2 I
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
0 g" W/ D. R' O2 W4 p9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 a; p% U* u3 _- \# t' W
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
. ]4 \$ M/ i4 I9 k3 r每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!公仔箱論壇. }. U  e% s1 ~6 c6 q$ }/ ?
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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/ y6 ]; g0 E: _& o小秘訣:公仔箱論壇& h& S) N! ^; C! q8 {
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 D' q, ~7 @7 [# A  f; }. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
- U. _# C; D, o公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
. K% c! b- |* P; [  y5.39.217.77:8898
+ x  T! T5 {% `: ttvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條
3 I$ |1 T3 ?7 P5 _. |火腿片切絲 10~15片5.39.217.77:88982 s8 o/ Q7 d# y* C/ R4 I
肉鬆 適量' D2 w5 |( u4 K; ~1 Y: o2 ]: A
壽司皮 4~5片5.39.217.77:8898" ]. ^6 p5 S6 ?# b
沙拉醬 適量3 N* {/ j3 L# @4 H+ F  ]1 n
蛋糕體 兩條4 \- A+ p1 k/ t
5.39.217.77:8898. p6 }" a2 y: a1 o* W1 p  L
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)- N" g% `8 k/ Q0 g3 h# E
5.39.217.77:8898  n- X: S1 m, a* {  g$ Y
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
4 [; [$ B( ^7 E$ r1 \: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' n2 y: s" q; s) _% T/ v2 \
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
* a5 f. p2 w; ^) |! ~  X! d0 T5.39.217.77:8898公仔箱論壇# Q1 z9 H5 o4 l. b0 T
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ q+ G9 v' @  ~" T* ^% K  \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% S5 |1 N6 ]0 |
材料 :
, K9 \* ?& m: i9 t1 d+ u9 E) ptvb now,tvbnow,bttvb香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( n* N. G' e7 G# n4 ~5 J) x

# n0 y7 J  M0 h( a' X做法 :
% a; @; }. _  N) G公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮5.39.217.77:8898) T7 t) Z8 @$ S* I1 B9 o4 u9 X
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2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb: J8 C5 b8 r* T  F4 \) C
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3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇" {7 f  K  A6 V; K/ @6 H' t

7 J% B; n' Y: d6 e: o2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
5 n: f% t. `. j7 g- _" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 p7 N8 R' E" J, D
兩組材料可任選. t5 g$ @" \  w6 Z( n7 }) C
(1)
1 ^: f2 d0 u8 w8 @. M/ N' `8 q三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
" c6 Q6 B1 w" \: W# i小黃瓜         1條1 P2 S2 ~; K1 a. H: c
紅蘿蔔      1/4條
4 F0 Q/ F! G0 Jtvb now,tvbnow,bttvb紫菜          4片
& u; o4 d$ ~& r+ o, Y3 ]5.39.217.77:8898竹卷         1個
+ w: h2 y/ C& h+ o8 {' f7 Z% W(2)! E0 b1 v3 J  ]$ Z
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
* m. h8 O4 ]4 `/ h% |& W. ^, S5.39.217.77:8898小黃瓜        1條公仔箱論壇3 U4 t3 d2 X7 ~4 Y$ n9 a2 y
紅蘿蔔      1/4條
' l; ^1 E  y: F6 x紫菜         4片
) [6 O5 V  {" l0 O/ C3 q. x3 z- _乳酪起士片      3片5.39.217.77:8898% i5 R# X6 \% ?1 }
醃製好的鹹黃瓜    1小條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( z2 D6 E# C# P* o1 q
竹卷         1個
4 p& C$ a) m9 B  U  A! rtvb now,tvbnow,bttvb
& y5 s, i1 n$ n  Rtvb now,tvbnow,bttvb
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2 n; r! u, d& q9 ^0 p' u) n公仔箱論壇做法( e4 i+ W+ O3 w) ~1 Z9 Q: e
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
2 D( ]& R$ @+ g8 `  Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 N1 G, X# L: `# Z公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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- a9 I( d( T, y& c5.39.217.77:88983. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。/ q( W2 p) z- c: W( K4 W: I

1 \- D8 E  J4 J8 N$ K公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% _0 u, N+ \4 S3 j$ C/ I

5 O, s; s6 k0 u8 Z
* P8 ~3 a$ r$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M+ i* M5 `& ]7 ]& F6 I* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898" g0 Q( y2 [' i! A
調理小祕訣
  u; |0 f/ ]  K' A! {) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
0 z& F4 n1 S1 K3 @# `5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ k6 x. K# l% A4 [+ |4 O: }' t
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰公仔箱論壇8 H0 W2 g; [+ k* H
材 料:
- C! D  S: _& z: \! J糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
& t. o, L' I9 C3 U/ \0 p5.39.217.77:88989 y6 J4 {# f. s" p% t9 v
調味料:
% q0 C3 f9 }8 o# T; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
# n4 A( J) f1 V3 X8 |tvb now,tvbnow,bttvb& }7 G3 s) u" u6 a0 r9 h
做 法:公仔箱論壇0 I8 W0 S9 Y2 u5 I6 r
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)- `$ e6 T' t  b5 Q" m' t

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4 |( ~* G% K! y" j公仔箱論壇材  料:5.39.217.77:88985 D" e; ]' y' n2 v
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.77:88983 {" e0 b! z' [. v( w. [. f+ _1 Q
2. 壽司飯6碗飯
" u, {+ M" i$ A3. 菠菜(煮熟)4兩
# R' D$ R6 y5 j) g' z  Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張5.39.217.77:8898/ s( G1 i7 }$ |( ?
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條* o* n1 {1 R1 _  o9 P
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
) u9 g" ^! M8 o3 v  {2 T5.39.217.77:8898
  k0 z7 i) B: @$ c  T5.39.217.77:8898作法:5.39.217.77:88989 `1 q5 _- K& s% V6 V. t* B3 J
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
& |1 f- E0 ~6 R" `. l) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。公仔箱論壇- v) k- B1 V9 }
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
* E; x6 _! q+ j  k3 c5.39.217.77:8898
0 r- v5 f7 J/ F/ f/ o: y: {公仔箱論壇材料:
( d, P5 J' C" y" l# Wtvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
( `1 ~1 \' q* S# T7 ^; ^0 ^
* U* I/ q( H/ ^! _做法:5.39.217.77:88987 p1 R/ C4 V# y" x* ?
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
& x' q# ~/ @4 |" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h7 Z) ^. i' o5 A2 ltvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘5.39.217.77:8898; A8 \$ D. c3 a/ A2 X5 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 t* y  f# G& W7 j4 @
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77:8898: L: z5 v6 l2 _* w! N7 V8 n" l
公仔箱論壇; J" o4 a. N+ L8 |- E4 B: O
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb- |) a, }9 {4 x2 o* I, ~3 x

7 i1 Y: }' N5 s5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, Z- \% ?. u3 \

  s) k; W0 D* T+ b& j$ D6 Q5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- O5 P; l3 L7 m芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
, m9 Z; A& X3 G6 o! W
% ~6 _. r1 U$ k2 l調味料:, u+ Q9 D' C! m6 m0 N+ f
糖2大匙,醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 U/ Z! o0 ^$ `2 P
2 w- _& {; P0 G/ p
作法:
* m# e. V' j+ S6 n$ P2 Y( _) Y) P5.39.217.77:88981芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" \- q! y' J4 p
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# L% r! b& f2 J, N4 u
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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