 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 * j u; b+ C5 _! q! H
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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6 J1 E6 g# Q. }! Rtvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 E) D% n' `8 p( p. ]* P1 h8 c
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb2 A* x- K: N5 ?
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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: b1 W; \- k+ [, B8 l公仔箱論壇小弟……加油哦！ 1 w9 d# r& ^2 Z$ `# J: W8 k
0 C: M0 I2 r" ^7 U6 `2 M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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^. G' H3 M% B也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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) H9 ^: @* e7 s$ b云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 z8 i6 J% Z3 e( T( N* \ h1 k
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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, x" f6 ]' e; F# l5.39.217.77:889840多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
- }) y, M& I/ ?$ L: C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ N# L& N" T. `
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb0 V" F4 S; q9 s3 b0 A2 o
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1 r/ `: W c& s: ]+ _. ~, ^tvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& T( q8 V8 M/ N& W4 V8 y! l
* T4 g% o/ t& Y" @. I) i他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 H7 \$ D8 b
2 q2 a$ Z% i1 x# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:8898% G! T8 N! C( s0 l8 c! W- n3 }% x9 i
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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$ A! ?0 M% }8 K5.39.217.77:8898老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.77:8898, C0 ~7 e+ f) P* [
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想知道它变了吗？ 公仔箱論壇, `9 K( c& \: |) X" a; Y, U
8 `; K- Y( I. V1 `) d2 w' D2 c/ Dtvb now,tvbnow,bttvb请上网：www.koonkee.com。 / W8 c2 R' C5 j1 F% |# P5 P
+ ^; }$ v% v2 Y9 p x8 F不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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6 U! Y | {4 ~$ b“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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) [, [: V$ M- Q8 b/ \老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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- {3 }/ n& h2 Z2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。 % ?* ^3 U9 O; x0 t2 A8 y
* |( C) M# }3 n0 s" c! r3 b$ [$ n不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 q% ~* W# @ D% Z$ K
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没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ x, y. j/ z* `; ]
: Z- A0 r) q5 }tvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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; |4 w6 n, X) q9 Q- R. s! Q6 _“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& r" k: }, w9 l) \3 n' F2 y# ^
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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$ ^. t+ D5 l' h) O4 P2 _; z) mtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 / u/ ~. e; z- E" O3 q
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ; \: l: T8 m$ o/ t
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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