 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
% p4 b/ U/ U! O4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
( C4 l6 ]$ Q6 [5 u1 W, E4 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: g. A0 c/ x" |- H
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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4 Y. y! |/ ]5 c4 R$ |( [- u虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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5 D4 G$ D$ F1 s0 s: j公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 / s) h( J7 |2 y. Z3 |
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新鲜清翠的青辣椒
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4 G! V4 ~4 v' m `8 k云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇+ D/ K% d2 ]7 b6 V
3 y, V/ v# v+ z叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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6 E! K6 o+ \) ~7 @$ F; f. v5.39.217.77:8898整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d* Q. y' y6 L" u: n6 g: x" K: I
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” , g4 G: A! s& x ~+ z* Y/ ]+ l$ X
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亨记饭店 6 t @, N1 `8 q% J N1 X
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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3 u8 o8 w5 ~! t" Q) I) }7 ]) U4 V告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.77:8898, v0 |- P1 \: I
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77:88986 T2 Z9 i1 O7 v2 Q4 O: {" h+ G
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ! v( ]) i8 e. [( b3 I
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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$ ]% m4 W5 ?% J ^6 D5 N公仔箱論壇网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb. o9 e' |. a6 L( K8 R2 A/ u: G3 f
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇. g! m) F0 A, u* Y+ W
- n7 K! Z, C9 L( |8 ]* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 公仔箱論壇$ J# {, Z O% D
. d0 e: g, P) Q# _, Q公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇% I) u. q9 o, D& ^. k9 ?9 r
?, ?' Q" T! L5 y冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇2 E1 c* x7 [: o" B; C$ g8 V5 r
) ?( O& d8 h; C, `6 a/ a3 f就可以一语涵盖。
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, ]- {1 C. M# j( B9 t% H7 ?: s公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 5.39.217.77:8898; N6 Q0 y0 `2 a
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没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb- O7 |4 r" i( v4 R2 z4 A) _
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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: u' r2 J A3 _2 S4 v可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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, a4 y8 R1 t \- r5.39.217.77:8898这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. X% Z4 p, P9 ]8 U; M
; X/ U& c& B5 K9 n6 P6 m; L( E5.39.217.77:8898老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: ^+ ~+ K8 O; v7 U2 d7 {2 m
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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