 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 5.39.217.77:8898! C; l& j% C8 L% e% ~. h
不曾闲歇的烫面台 $ i; o, Y- f' N( e/ k1 C- X T* f! a
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接近2点的下午。
7 N- @& z0 A- b* f6 ~' o1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ` _% D2 M s公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb% x- Q/ [4 @" W& x" b
! a* B( u+ C% X* J$ J公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… ; b) i1 t; H( \( z/ ?+ B& K( b
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇: d- z8 [0 t3 D" i* }$ x6 x7 H6 f
6 ^0 M( b1 b# v7 ?" a P小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# U2 [1 t2 C7 j0 z- v
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 % B) D! \; l. d' b9 h, c/ ]
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇/ J8 \2 |3 ?: s' m& n
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 y/ \4 L4 l, K- u( S( q5 B# j6 T
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 g- [7 _, C0 G2 J0 P7 l
0 b0 }9 B! S: x7 H: s40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 9 R- C8 u, H/ D7 Q o
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm 4 Z1 [* n" O4 p
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67年，老味道不变
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1 c1 s' k9 r( W6 t. A) Y# g' K* |tvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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, |% g& H$ i+ `" E公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 9 F2 j6 X0 Q4 M4 [
! P7 C W" n/ K$ S* X0 xtvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇+ r; @4 _+ b; f* L3 S4 C/ F
, S/ v' g7 }+ M" k3 s* x9 x* Stvb now,tvbnow,bttvb所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
! K" X3 N, `) h( _) Y% F; M: \+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" j/ W' Y; J$ @0 N& C0 `
老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.77:88980 K q" m. d# J1 v1 n
+ w9 {3 W6 C1 z- f, l想知道它变了吗？
! U. z K% s* l9 H4 T% C7 M公仔箱論壇5.39.217.77:8898 e/ ~# N6 M* c8 s3 L* B
请上网：www.koonkee.com。
! r$ c3 K4 h X8 \) H# d4 D: \ _* X公仔箱論壇
) I* }$ G3 N' a0 B! H4 L( v- ]不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 ' q, U3 V& k O0 _7 R
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网上有一段介绍文：
6 m6 \$ L+ G: Y" q- k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 v/ |9 w1 i8 I+ p( e
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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0 u" h' p; i% h4 `/ }tvb now,tvbnow,bttvb老店独有的老风情 公仔箱論壇6 M# W$ o& O( C, U; y" r/ `) z
4 j2 k" `: J) _" Y1 e3 a茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
2 b8 l4 p& W$ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 b X& u# H+ d$ g7 [2 M
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) x* U9 p9 j
+ D8 c" b2 E, }. A! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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% I/ s. F0 f& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇" _/ g8 T# t( O7 o
7 ?. d# H" s" @- g6 ^公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.77:8898: o4 Q6 q, f$ h: }' E( |) ?! \# G
" ]: z3 F: }7 t2 y# n) Ltvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
+ @- ^1 u" L7 L( t: S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 Y" Y- W9 W" D5 m2 @
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb- F/ m9 G7 K# r2 p ]/ K8 C1 X
3 a9 W, \- Q$ P' |9 a. z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* j% M2 G1 z( N0 D
- ?# `& a' v& {* d1 ` t- R冠记 5.39.217.77:88983 B. A# t! s# c* I( r; ^1 `
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03-20786554 公仔箱論壇3 q1 J, [9 X# I% d" J2 R! B
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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