 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇! b1 [4 q* D8 R1 Y! g2 }
不曾闲歇的烫面台
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7 D, t2 d* c0 o接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% ]9 _' X1 G/ T
: M, O1 H$ T$ @& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇0 u* H$ A# E0 F$ ?, w3 T; G; Y) Y2 A
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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. I" i$ C, J1 e- A公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 , p( d! a2 I5 W2 m
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小弟……加油哦！
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4 o, i* |1 `3 r% s+ c ^第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇7 x! E4 t) D0 }) D% T4 R
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 , u8 ^- t3 |! W$ y
, r, }. l/ u& ]- K- \: R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇9 K. @0 z3 V# v& l
2 B. m% r# W4 @ B4 _$ k4 y云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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6 k. O5 ~$ G3 r1 x* F5.39.217.77:8898整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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0 J# }. R% W9 |0 E' p/ m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 @& \" ?8 t. |6 n2 e4 ]. d
亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- r% X+ |3 Q* ~2 d1 o4 R3 f
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb( u: G- N* [7 j
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" @' ~- R) R1 _% L6 A$ M) }7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb" k5 c; R; o( \2 b
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.77:8898/ u; c j; J: S* Y: [1 m8 _5 U
) s0 `6 [# w- u8 z ^0 K5.39.217.77:8898他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77:8898. K" q K6 d* M6 V# _
7 P# N3 N& {8 w3 K: ^' r, N0 c, W嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb) }$ _ c, G" T
6 B- Y5 ]4 D3 a1 x" K+ l9 c所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.77:8898- {+ C& C8 {; T8 K. s# b
5 Q' R7 o2 P3 P% l# c! k7 i+ d) Y5.39.217.77:8898老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb' N( h0 W8 ]' t. j7 n s- M2 ~& ~$ K
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 ]" l6 l$ W! y1 i, a3 a
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇% B" z3 K4 I7 Z" }% h3 a$ i
9 d4 f- M; H1 n4 Q+ O XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 公仔箱論壇! `8 b: `9 j h* D" p- q
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb3 G* I& t' K7 R. N! [, @1 y
' {5 H/ o* O7 Q" z% Q4 t, }就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- w* K; ?: P& L
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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) r2 q) M: B/ Z$ T公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了 4 N3 f' T( E+ i3 j& @
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 y, P( d% w) C$ ~
- t3 b/ k% K" T( |8 N. C& @5.39.217.77:8898“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ i9 r4 S7 }2 F' M
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇* W6 L% d# A" f
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: g0 w; [2 O( h3 Z$ M& C8 a. V6 t; m
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇* G/ s: p" b7 D O
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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