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: m z- W, z" i- z$ b) k+ f5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:8898# Y* m) S/ g9 ]8 @5 r7 ]: ~$ `( l
豬 腰 1 個 ， 鮮 奶 250 毫 升 ， 薑 2 片 、 葱 1 棵
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醬 汁 料公仔箱論壇. ~. P7 a( K3 A _7 B
麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許: C( w! z5 L: @! Q% U4 X L$ ^& ~
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做 法. n* \) r, i2 Z" C% H4 v* B. ^9 ]
1. 豬 腰 橫 切 開 ， 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 ， 然 後 切 薄 片 及 井 字 花 ， 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 葱 略 滾 ， 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 浸 冰 水 片 刻 ， 瀝 乾 後 上 碟 。 公仔箱論壇& W3 G" u: |* X/ k: {5 ?& ]& I. r
$ M% K+ p q7 R1 O; {+ @$ K9 H( J; h6 E; n3. 把 醬 汁 料 拌 勻 ， 淋 上 腰 花 即 成 。
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豬 腰 不 能 灼 太 久 ， 約 1 分 鐘 已 足 夠 ， 否 則 會 韌 。公仔箱論壇8 g0 z; Y/ F" F- m9 M7 D
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發表於 2009-4-15 02:15 PM
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