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材 料0 ?7 H3 W, z. z( b# h2 a, B
豬 腰 1 個 ， 鮮 奶 250 毫 升 ， 薑 2 片 、 葱 1 棵 " _2 z5 p5 R8 z' ^7 l- Q
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醬 汁 料tvb now,tvbnow,bttvb; _' G' Q: H0 \+ M6 P
麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許
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* O; `& T, j+ Y6 D9 w3 [ u S$ ~做 法5.39.217.77:88987 p. h% n2 y+ M0 _% ]4 u/ R. t! h
1. 豬 腰 橫 切 開 ， 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 ， 然 後 切 薄 片 及 井 字 花 ， 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。 , N$ p" I) t; V4 M9 p+ J* F# n
% ]$ H) i$ B6 I% f2 M1 d# h5.39.217.77:88982. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 葱 略 滾 ， 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 浸 冰 水 片 刻 ， 瀝 乾 後 上 碟 。
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3. 把 醬 汁 料 拌 勻 ， 淋 上 腰 花 即 成 。5.39.217.77:8898& o3 h4 H5 r+ X/ J; W( B& b
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h' S( O- P8 F$ \3 P豬 腰 不 能 灼 太 久 ， 約 1 分 鐘 已 足 夠 ， 否 則 會 韌 。 v, Z+ H5 ~; }7 L6 Y+ c; i
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發表於 2009-4-15 02:15 PM
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